Le Bio Book

Même si les mauvais esprits disent que ce n'est pas parce que c'est bio que c'est bon... il n'en reste pas moins vrai, qu'à qualité et à saveurs égales, il est toujours préférable de privilégier les produits bios... et de les connaître !

Ce livre vous permettra de reconnaître et cuisiner simplement les meilleurs produits bios. Des graines germées jusqu'aux aux produits labellisés, le bio deviendra vite un invité quotidien à votre table !

Au programme :

Un catalogue écrit par Béatrice Lagandré, talentueuse auteure-journaliste gastronomique, qui a référencé près de 80 produits bio parfois ancestraux mais oubliés, parfois très connus ou juste très... étranges. Mais ils ont pour la plupart très faciles à trouver.

Ainsi, l'orge perlé, les haricots mungo, les lentilles corail, l'alfalfa, les algues wakame, le gomasio, le lait d'avoine ou le tofu soyeux n'auront plus de secret pour vous.

70 recettes : Major de l'École supérieure de cuisine française, Jean-François Mallet qui a d'abord travaillé plusieurs années avec de grands chefs comme Joël Robuchon, Michel Rostand ou Gaston Lenôtre, mais qui excelle également dans le domaine de la photographie, a réuni plus de 70 recettes bio dans cet ouvrage.

Ainsi, vous pourrez tester chez vous, approuver et adopter ces produits dont on parle : crostini de fromage frais aux petites pousses, soja crémeux à la truite de mer et à l'estragon, foies de volaille à la fondue d'oignons et au kasha, tartelettes au citron et aux graines de pavot...

Editions Larousse
Le Bio Book
192 pages - 170 illustrations - 19 cm x 28,5 cm
En vente 17 ,90 €

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