La gastronomie

Auteur de ce livre, Kilien Stengel a débuté sa carrière dans les Relais et Châteaux étoilés Michelin, puis il a été hôtelier-restaurateur avant de devenir auditeur Qualité.

Professeur de sommellerie, gastronomie et restauration en écoles hôtelières pendant douze ans, il est chargé en 2004 de l'Inspection d'Apprentissage de l'académie de Paris, et devient jury de table au concours Meilleurs Ouvriers de France.

C'est dire qu'il sait de quoi il parle de gastronomie !

Dans son nouveau livre, véritable petite philosophie du plaisir et du goût, il répond à de nombreuses questions :

• Mais qu'appelle-t-on gastronomie ?
• Qu'est-ce qui est bon ?
• Qu'est-ce qui ne l'est pas ?
• Est-on généreux quand on cuisine ?
• Peut-on trouver le bonheur à table ?
• La gastronomie est-elle une économie ?
• L'opinion d'un gourmand vaut-elle celle d'un gourmet ?
• Peut-on inventer une recette par hasard ?...

Auteur de nombreux essais sur le monde culinaire, Kilien Stengel esquisse à travers ses réflexions (im)pertinentes, une belle présentation de la gastronomie sans ses artifices habituels, mettant à l'honneur une vision philosophique de ce monde alimentaire fait de goûts et de plaisirs...

Un livre à dévorer sans aucune modération !

La gastronomie
Petite philosophie du plaisir et du goût
Editions Bréal - 128 pages
En vente 12,50 €
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