Guide Michelin France 2013
Peu ou quasiment pas de rumeur en 2013, sur la sortie du célèbre guide Michelin France 2013. Il a donc fallu attendre la conférence de presse organisée par le guide rouge le lundi 18 février pour en savoir plus.
Nous pouvons maintenant confirmer nos premières informations, le seul promu au grade suprême de trois étoiles est Arnaud Donckele, chef du restaurant la Vague d'Or, à la Résidence de la Pinède à Saint Tropez.
A Paris, pas de grands bouleversements du côté des pertes d'étoiles.
A noter donc parmi les suppressions d'étoiles, celles du prestigieux restaurant L'Espadon de l'hôtel Ritz. Mais ce n'est pas une sanction pour la grande cuisine du talentueux cuisinier Michel Roth, cette mise entre parenthèse des deux étoiles étant uniquement liée à la fermeture du Ritz pour (de longs !) travaux de rénovation.
Idem pour le restaurant Les Ambassadeurs de l'Hôtel de Crillon qui perd son étoile uniquement pour cause de fermeture pour travaux annoncée en 2013. Donc rien à voir avec la superbe cuisine du brillant cuisinier n'étant donc nullement en cause.
De son côté, La BIgarrade passe de deux à une étoile suite à un changement de chef, Christophe Pelé ayant laissé les fourneaux à l'habile cuisinier Yasuhiro Kanamaya début 2012. A suivre...
Enfin, 7 nouveaux restaurants parisiens gagnent leur première étoile :
- La Dame de Pic à Paris 1er (lire notre article ICI)
- Le Sergent Recruteur à Paris 4ème(lire notre article ICI)
- Itinéraires à Paris 5ème
- Le 114, Faubourg Saint Honoré au Bristol à Paris 8ème (lire notre article ICI)
- La Cuisine et Il Carpaccio au Royal Monceau à Paris 8ème
- L'Instant d'Or à Paris 8ème (lire notre article ICI)
Deux promotions qui nous semblent tout à fait justifiées plusieurs de ces restaurants ayant fait partie de nos meilleures découvertes de l'année 2012.
Alors et si ce n'est déjà fait, dépêchez vous vite de découvrir ces tables remarquables et remarquées... car bientôt il faudra vous mettre sur une liste d'attente pour y dîner !
Le guide Michelin France 2013 est en vente 24 €.
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