Grands Chefs

Spécialiste des livres de cuisine et gourmands, le talentueux photographe Jean-François Mallet s'est faufilé pendant plusieurs années au milieu des fourneaux d'une trentaine de grands cuisiniers.

Ses images nous ouvrent les coulisses de la grande cuisine française. Ancien chef lui-même, il photographie mieux que personne et au plus près la vie et le travail de la brigade. Ses images montrent la précision des gestes, l'ambiance du coup de feu, la diversité des préparations, la finesse des bouillonnements et le contrôle des cuissons.

Tout ce que vous ne voyez jamais lorsque vous allez au restaurant, avec les chefs :

Pierre Biffi
Paul Bocuse
Michel Bras
Didier Elena
Éric Fréchon
Pierre Gagnaire
Jean-Marie Gautier
Marc Haeberlin
Patrick Jeffroy
Jean-Paul Lacombe
Nicolas Le Bec
Christophe Marguin
Alain Passard
Gérald Passédat
Alain Pégouret
Jean-Luc Rabanel
Joël Robuchon
Michel Rochedy
Olivier Roellinger
Michel Rostang
Jean Sulpice Michel
Troisgros
Marc Veyrat
Mathieu Viannay
Joseph Viola
Jean-Georges Vongerichten
Jan-Marie Zimmermann

Grands Chefs
500 photographies de cuisine, 10 ans de reportage, recettes prises sur le vif
400 pages - 212 mm (largeur) x 286 mm (hauteur)
En vente 37 €
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