Trop bon ! La cuisine à la plancha

On ne présente plus Jacques Thorel, cuisinier hyper talentueux qui avait connu un immense succès dans son restaurant étoilé de La Roche Bernard.

Dans ce livre, il quitte avec bonheur les grands chemins de la haute gastronomie, souvent marine pour ce qui le concerne, pour aborder brillamment un registre plus méridional et très tendance de nos jours : la cuisine à la plancha.

Originaire de l'Espagne, la plancha - une plaque lisse chauffée sur laquelle on fait griller poissons, viandes, crustacés, légumes...- est un véritable phénomène de notre époque (avec le wok d'ailleurs) et même le fameux barbecue de nos grillades parties est en train d'être détrôné par la cuisine à la plancha.

Dans cet ouvrage, Jacques Thorel nous livre 50 excellentes recettes inédites et innovantes, de mets cuisinés à la plancha, et fait la brillante que la plancha peut être utilisée de l'entrée au dessert.

Un mode de cuisson presque ludique, et maintenant à la portée de tout un chacun grâce aux nombreuses « planchas » qui sont sur le marché, et utilisables même dans une domicile.

Un livre à dévorer sans aucune modération.

Jacques Thorel : Trop bon ! La cuisine à la plancha
Photographies Bernard Galéron
Editions Ouest France
En vente 7 €

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