La charcuterie par Guy Krenzer

La charcuterie par Guy Krenzer

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La charcuterie, grande spécialité de la gastronomie française, se décline dans de nombreuses recettes d’entrées froides, chaudes ou même comme proposition incontournable des buffets et cocktails.

Dans ce livre intitulé "La charcuterie, 120 produits, 120 recettes", Guy Krenzer grand cuisinier consacré « Meilleur Ouvrier e France », nous fait partager son savoir-faire, et nous livre les secret d’une centaine de produits charcutiers. 

La charcuterie par Guy Krenzer : La Charcuterie sous toutes ses formes

Au fil des pages, Guy Krenzer, fait défiler un véritable panorama des produits charcutiers : saucisses, , foie gras, jambons, pâtés et terrines, charcuteries tripières ou cuisinées… et nous livre les sécrets d’une centaine de spécialités charcutières.

 Chaque chapitre est consacré   à une famille de produits, dont il nous dévoile l’histoire et les recettes.

On  découvre  également dans cet ouvrage, plein d’informations sur l’élevage des cochons, le métier de charcutier, et même un petit recueil de proverbes et expressions charcutières

Un livre convivial et gourmand voué à la bonne chère, dans lequel ce grand cuisinier créatif et généreux nous emmène à la découverte des terroirs et du patrimoine culinaire de la France, et nous livre non seulement recettes alléchantes mais également des  anecdotes croustillantes.

La charcuterie - 120 produits, 120 recettes par Guy Krenzer
Rédaction : Philippe Toinard
Photographie : Caroline Faccioli
400 pages 20,3 x 3,4 x 29,2 cm
En vente 49 €

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