Kei 2 par Kei Kobayashi

Kei 2 par Kei Kobayashi

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Chef d’origine japonaise doublement étoilé au Michelin dans son restaurant éponyme, Kei Kobayashi a vu naître sa passion pour la cuisine e lors d’une émission télévisée avec Alain Chapel. 

Fort du succès de son premier livre paru en 2014, Kei Kobayashi publie en 2019 KEI 2, un deuxième ouvrage, toujours écrit avec la complicité de Chihiro Masui, dans lequel il nous dévoile 80 de ses meilleures recettes  

KEI 2 : de superbes et délicieuses recettes adaptées à chaque saison

Fils d’un cuisinier japonais, Kei Kobayashi s’est reconverti avec succès dans la haute gastronomie française en ouvrant sont premier restaurant Key en 2011, dans le premier arrondissement, dans le quartier du Forum des Halles.

Après avoir fait ses débuts dans une école de cuisine française à Nagano, il poursuivra sa formation en France auprès des grands cuisiniers comme Gilles Goujon, Michel Husser, Christophe Moret et Jean-François Meder.

 Dans ce nouveau livre, on découvre 80 recettes authentiques qui évoluent au rythme des saisons, dans un registre qui marie parfaitement la gastronomie française et celle du Japon, et qui met en scène des compositions riches en saveurs et en couleurs.

A la fois journaliste et auteur gastronomique né au Japon,, Chihiro Masui a déjà publié plusieurs ouvrages culinaires  seul ou en collaboration et a apporté son concours à Kei Kobayashi pour l’écriture de KEI 2.

KEI 2 a été enrichi de photographies de Richard Haughton, photographe irlandais reconnu dans l’univers de la gastronomie qui a illustré plusieurs livres de cuisines  de grands cuisiniers français comme Anton du Pré Catelan  ou Éric Briffard.

Kei 2 par Kei Kobayashi (photo de couverture provisoire)
Photos de Richard Haughton
Editions du Chêne
320 pages 26,7 x 31,7 cm
En vente 59,90 €

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