Chez Rare Champagne, un millésime ne se décrète pas : il se mérite.

Il faut la conjonction rare de trois exigences — une année véritablement atypique, le savoir-faire du Chef de caves, et un temps de maturation mené dans des conditions optimales — pour qu'émergent une personnalité unique et une longévité hors norme.

Résultat de cette discipline : en plus de quarante ans, la Maison n'a déclaré que quatorze millésimes, tous édités en série strictement limitée. Le Rare Rosé Millésime 2014 est de ceux-là, et il a bien l'intention de le faire savoir.

Rare Rosé Millésime 2014 : la bulle qui va électriser vos fêtes

Il y a des champagnes qu'on sert. Et il y a des champagnes qu'on révèle. Le Rare Rosé Millésime 2014 appartient clairement à la deuxième catégorie. Un flacon capable de transformer un simple toast de Nouvel An en véritable moment de bravoure œnologique.

Un millésime né dans le chaos, sublimé par la maîtrise

2014 n'a rien d'une année tranquille pour la vigne. Un automne et un hiver trempés, un printemps hésitant, puis un été pluvieux qui met la récolte en péril... jusqu'à ce qu'un été indien inattendu, fin août, vienne tout sauver en quelques jours à peine. La vendange s'est jouée en moins de deux semaines de course contre la montre.

Ce genre d'année ne pardonne aucune approximation. Chez Rare Champagne, le chef de caves Émilien Boutillat en a tiré un vin à l'énergie brute, presque indomptable au premier abord — un tempérament qui n'est pas sans rappeler le tout premier rosé de la Maison, le millésime 2007.

Excentrique, généreux, définitivement extra-ordinaire

Dès le regard, la couleur surprend : une teinte dense, légèrement cuivrée, qui annonce d'emblée que ce champagne ne fera rien comme les autres. Puis vient l'explosion olfactive — une véritable spirale aromatique. Fruits rouges et noirs, orange sanguine, musc, abricot, violette et rose se bousculent, avant de laisser place à des notes plus épicées de badiane, de poivre, de kirsch et de brioche. On pense presque à un grand parfum de haute maison plutôt qu'à un champagne.

En bouche, l'attaque est vive et juteuse : grenade, cerise griotte, fleurs séchées, puis un cœur plus gourmand — tarte aux fraises, crème pâtissière — avant une finale tendue, presque théâtrale, entre chocolat, poivre rose et kirsch. Une longueur remarquable, portée par une amertume élégante, referme le tableau.

Pour équilibrer cette personnalité fantasque, la Maison a composé une liqueur de dosage exclusive, à base de chardonnay de réserve de la récolte 2019 issue de Villers-Marmery — de quoi canaliser l'excentricité du vin sans jamais l'assagir.

Pourquoi c'est LE champagne des fêtes

Décembre et le passage à la nouvelle année appellent des vins qui ont du caractère, capables de tenir tête aussi bien à un foie gras qu'à un dessert. Rare Rosé Millésime 2014 coche toutes les cases :

• À l'apéritif, ses notes florales et fruitées créent l'effet waouh dès la première gorgée.
• Sur un repas de fête, sa structure généreuse et sa tension minérale lui permettent d'accompagner du gibier, une matelote d'anguilles au vin rouge, ou une tourte feuilletée aux légumes racines et truffes noires.
• Jusqu'au dessert, sa gourmandise (tarte aux fraises, crème pâtissière) en fait un partenaire naturel des douceurs de fin de repas.

Un champagne à boire de l'apéritif jusqu'au dessert, sans jamais changer de verre — un vrai luxe pour une table de fête.

Le potentiel de garde : de quoi voir venir plusieurs Noëls

Autre bonne nouvelle pour ceux qui aiment anticiper : ce millésime a un potentiel de garde extra-ordinaire jusqu'en 2034, et s'annonce tout simplement incroyable au-delà. De quoi en garder une bouteille précieusement pour un futur réveillon.

L'essentiel en un coup d'œil

• Assemblage : 60 % chardonnay, 40 % pinot noir, dont 18 % de vin rouge des Riceys
• 9 crus, dont 5 Grands Crus et 2 Premiers Crus
• Vieillissement sur lies : 8 ans minimum
• Dosage : 9 g/L
• Potentiel de garde : jusqu'en 2034, et bien au-delà

Rare Champagne 2014 est en vente au prix public conseillé de 410€ la bouteille chez les cavistes, e-commerces et à la boutique en ligne : eboutique.rare-champagne.com/vins  

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