L’Archeste, étoilé Michelin : superbe menu à emporter
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Avec ce nom évocateur du fameux restaurant l’Archestrate de Senderens, Yoshiaki Ito indique clairement qu’il est un adepte de la grande cuisine.
Joli menu de la Saint Valentin, signé par le chef étoilé Yoshiaki Ito
D'ailleurs, son chic restaurant du 16ème arrondissement au cadre zen et élégant, est vite devenu une table réputée qui a même été étoilée au Michelin.
Pour la Saint Valentin, vous ne pourrez bien entendu pas venir vous installer dans sa belle salle à manger, confinement oblige, mais vous pourrez quand même vous régaler avec son exquise cuisine en commandant ce joli menu festif à partager avec l'être aimé. Même de bons vins en parfaits accords avec les plats sont prévus
Une véritable aubaine et festoyer très agréablement
Menu de la Saint Valentin à 360 € pour deux personnes avec une demi bouteille de champagne et deux fois deux verres de vin compris. comprises. Ce menu est exclusivement en vente à emporter avec retrait des commandes le samedi 13 ou le dimanche 14 février 2021 entre 14h et 18h).
Restaurant l’Archeste
79 rue de La Tour, 75116 Paris
Menu de la Saint Valentin 2021
Amuse-bouches
Truite de Banka, œufs de saumon sauvage et blinis
Sablé au parmesan et sésame blanc, cecina de bœuf Wagyu 24 mois d’affinage
Gougère au comté 30 mois d’affinage
Pistaches caramélisées
Entrée
Carpaccio de homard et Saint-Jacques,
caviar impérial du fleuve Amour de la maison Caviarly’s
crème de céleri-rave, pommes Granny Smith
zestes de bergamote de Calabre
Plat
Filet de bœuf Simmental et foie gras en feuilleté à la truffe noire,
sauce périgourdine
Dessert
Vacherin au chocolat Grand Cru Guanaja Valrhona,
cœur coulant passion, fève tonka
Mignardises
Truffe au chocolat remplie de crème de thé Assam
Macaron au kinako
Tartelette à la coco et kumquat
Accords mets et vins :
Demi-bouteille de Champagne rosé Premier Cru « Prestige » - Duval-Leroy
2 Verres de Moulis en Médoc 1988 – Château Chasse-Spleen
2 Verres de Maury (Millésime 1987 ou 1990) - L’Archiviste
Ces informations sont à valider à la commande
