Super choucroute chez Jenny
Vous aimez la choucroute ? Alors n'hésitez pas un instant, il faut absolument que vous alliez goûter la choucroute aux neuf viandes chez Jenny, superbe brasserie de la République qui fait partie des rares adresses parisiennes où la choucroute est vraiment à l'honneur .
Ce n'est d'ailleurs que l'une des nombreuses variantes de choucroutes qui figure à la carte de Jenny, qui décline cette excellente spécialités alsacienne dans de nombreuses versions !
Ici la choucroute est en effet proposée dans une version classique, mais également au jarret de porc, à la strasbourgeoise, à l'oie, au crémant d'Alsace, aux poissons... voire comme c'est le cas depuis peu au homard
Mais croyez nous, cette choucroute aux neuf viandes est un véritable monument dressé à la gloire de la gastronomie de l'Alsace.
Ici, le chou est cuit sur place chaque jour et on ne ressert pas celui qui a été cuit la veille, les saucisses ne sont pas de vagues charcuteries anonymes, mais elles sont faites "sur mesure" selon des normes établies par Jenny, pour que sa choucroute soit au top.
Côté garniture, c'est Byzance et vous ne saurez plus ou donner de la fourchette entre la saucisse, blanche, celle fumée au cumin, la saucisse de Strasbourg, le jarret de porc poché, l'échine de porc, la poitrine de porc fumé, le boudin noir...
Un vrai bonheur que vous pourrez accompagner d'un blanc d'Alsace, voire d'une pinte de grinbergen... et c'est un plaisir encore plus rare aujourd'hui, car on ne sait plus très bien où manger une vraie et bonne choucroute à Paris.
Nous on a a-do-ré !
Comptez quelque 50 € hors boissons à la carte.
