Chef du prestigieux restaurants l'Espadon de l'hôtel Ritz, Michel Roth fait partie des plus grands cuisiniers de la capitale.

Et non seulement il a été le plus jeune "Bocuse d'Or", mais a il a également remporté le prix Pierre Taittinger en 1985, le Trophée Auguste Escoffier en 1986 et 1991, et a même été consacré Meilleur Ouvrier de France.

Laurent Chainel, nouveau patron de ce vaste bistrot qui voisine le Sénat n'est pas un nouveau venu dans le métier : c'est lui qui a créé le voisin Mauzac, fameux bar à vins dont il a confié les rênes à l'un de ses seconds.

Son nouveau bistrot est d'ailleurs vite devenu le rendez vous des amateurs de bons vins et de cuisine bistrotière.

L’un des endroits les plus branchés de Paris ?

Le Bar Vendôme de l’hôtel Ritz bien sûr, littéralement pris d’assaut au déjeuner par une clientèle chic, assez jeune et sympa… qui en a assez de mal manger dans des endroits qui se prétendent à la mode, mais qui sont en définitive surtout pas bons et prétentieux !

A l'initiative du club des amateurs de la tête de veau présidé par le talentueux chroniqueur gastronomique Pierre Rival, le restaurant le Procope propose un nouveau rendez-vous gourmand : celui de la tête de veau.

Une bonne idée, car ce plat emblématique de la cuisine bourgeoise française, a quasimment disparu de la carte des bistrots et restaurants.

Du 8 au 31 mai 2008, les brasseries du groupe Flo mettent le saumon « à la une » de leur carte, en proposant pas moins de 9 recettes inédites. Une bonne idée, car entier, frais, en filet ou fumé, ce poisson se prête à de très nombreuses recettes.

Et ce n'est pas n'importe quel saumon qui sera à l'honneur, mais le saumon norvégien, élevé dans des eaux glacées et limpides qui bordent les côtes de la Norvège.

Virginie Calmels, PDG du groupe Endemol France,
lauréate du Trofémina Locatel 2008

Pour sa 5ème édition, le Trofémina Locatel, créé par Roland ESCAIG, a confirmé sa volonté de récompenser des femmes passionnées et innovantes dans leur vie professionnelle.

Bonne nouvelle pour les afficionados de Roland Garros : la restauration du restaurant éphèmère 2008 "Les jardins de Roland Garros", sera orchestrée par le grand cuisinier Jacques Maximim... sur le thème des pâtes, de l'entrée au dessert !

Une gageure que seul un chef de sa trempe pouvait relever : Meilleur Ouvrier de France, consacré Meilleur Jeune Cuisinier de France par GaultMillau en 1982, il a également été couronné d'étoiles par le Michelin tout au long de sa brillante carrière.