Fruits et légumes à la une chez Flo
Avec les beaux jours, nous viennent des envies de mets frais, de légumes et de fruits...
Une tendance qui n'a pas échappé aux chefs des Brasseries Flo, qui mettent à l'honneur jusqu'au 31 août 2008, plein d'entrées légères à souhait, de plats où les légumes ne font pas que jouer les seconds rôles, et de desserts délicieusement fruités.
Ainsi au fil du marché et de l'humeur du chef, la carte des brasseries du groupe Flo s'enrichira d'entrées à base de légumes ensoleillés, d'herbes fraîches et d'huile d'olive ; de recettes inédites et savoureuses qui mettent en valeur les légumes de saison, et une palette de desserts raffinés qui passent en revue tous les fruits du moment :
- Compotée de légumes et pignons de pins et raisins, chèvre frais au basilic
- Tartare d'avocat aux agrumes et crabe royal
- Bouquet d'asperges vertes à l'oeuf friand et vinaigrette aux herbes
Cocotte de légumes farcis à la provençale- Risotto Arboria aux gambas sauvages, boléro de légumes
- Langoustines et magret de canard fumé vapeur, rosace d'artichauts
- Finet de canette façon Apicius et galettes de papates douces
- Poulet fermier Bio, grosse raviole et tomate farcie
- Gaspacho de melon, glace au lait d'amandes
- Macaron gourmand aux fruits rouges, palet de crème brûlée
- Viennois aux myrtilles, crèe légère au citron
