Le Bouillon Chartier a 120 ans !

Créé en 1896 par les frères Frédéric et Camille Chartier, le bouillon Chartier était réputé dès l'origine pour son superbe cadre Belle Epoque et pour ses prix d'une incroyable sagesse qui répondaient à la volonté de ses créateurs : offrir un repas digne de ce nom à un prix modeste. Du low cost avant l'heure.  

Alors pour fêter dignement ses 120 ans de cette institution parisienne, la famille Joulie qui préside aujourd'hui aux destinées de la maison a voulu frapper un grand coup.

Le Bouillon Chartier retrouve ses plats d’antan pour ses 120 ans !

Ainsi du 1er au 30 novembre 2016, le Bouillon Chartier proposera les grands classiques de la cuisine bourgeoise qui figuraient à la carte à son ouverture.    Un jour ce sera des  œufs à la tripe ou une bouchée à la Reine, un autre du filet de lieu Dugléré  ou de la tête de veau sauce tortue, le lendemain une pièce de bœuf sauce Valois ou une crêpe du couvent…

Rien que des recettes quasi introuvables aujourd’hui, qu’il a fallu rechercher dans des livres de cuisine de l’époque comme le célèbre livre de recettes publié en 1881 par le grand cuisinier Jules  Couffé, ancien Officier de Bouche du Jockey Club de Paris.  Le tout restera bien entendu à des prix Chartier, avec des prix qui semblent également d'une autre époque : les entrées démarrent à 1,80 €, les plats à 8,50 € et les desserts à 2,20 € !

Une véritable aubaine pour découvrir à bon compte quelques grandes recettes d’autrefois.

L'addition (faite directement sur la nappe) reste largement en dessous de 20 € hors boissons même les vins ne chargent pas la note : le vin du moment, un syrah "Les Jamelles" Vin de Pays d'Oc 2010 n'est qu'à12,90 € la bouteille.  Qui dit mieux ?