Festival gastronomique au Shangri-La

Pour la deuxième fois de son histoire, la chaîne des hôtels Shangri-La lance du mardi 25 au lundi 31 octobre 2016, son Festival International de la Gastronomie by Shangri-La.

Pendant ce festival unique en son genre, 12 Chefs prestigieux illustreront leur talent au sein de 10 hôtels du Groupe Shangri-La Hotels & Resorts. Ces Chefs - dont trois d'entre eux officient aux fourneaux de restaurants classés parmi les 50 meilleurs restaurants du monde - seront les têtes d’affiche de cet événement.

Festival International de la Gastronomie 2016 by Shangri-La

Christophe Moret, exceptionnel Chef du restaurant L'Abeille au Shangri-La Hotel Paris où il a gagné deux étoiles au Michelin, se rendra au Piacere du Shangri-La Hotel, Tokyo, où il fera découvrir au japonais les saveurs appréciées par ses nombreux fans parisiens et présentera également des créations autour de produits locaux, qui devraient faire le bonheur des palais les plus délicats.De son côté, le talentueux cuisinier Samuel Lee Sum qui officie aux woks du Shang Palace, seul restaurant chinois étoilé de France, participera également à cet événement hautement gastronomique en proposant deux grands menus cantonnais composés de mets fastueux et inédits. 

Ces deux menus sont proposés au prix de 128€ hors boisson par personne pour cinq plats ou 188€ par personne hors boisson pour 8 plats.

Les mets proposés par Samuel Lee Sum dans le cadre du Festival International de la Gastronomie by Shangri-La :

• Buns de porc façon Shanghaienne aux oursins
• Ha kao,
• Ravioli aux crevettes Siu Mai,
• Bouchée de porc
• Ravioli de noix Saint-Jacques bretonnes aux épinards
• Huître frite au vinaigre noir pimenté
• Cuisses de grenouilles, sauce aux cèpes
• Soupe de caille, champignons noirs et satyre voilé
• Rouleaux de tofu fumé et julienne de légumes
• Peau de cochon de lait ibérique croustillante, bonbon de crevettes et caviar osciètre
• Emincé de porc ibérique et foie de volaille laqués au sucre
• Joue de boeuf braisée au gingembre et cébettes 
• Omelette blanche, wok de langoustines bretonnes à la truffe d’Alba
• Riz Shang Palace
• Riz sauté au potiron, crevettes, chair de crabe, cébettes et porc laqué
• Cristaux de thé Long Jing en gelée, crème d’avocat
• Friands de papaye, crème aux œufs