L'huitrade s'installe au Chiberta
On se souvient avec plaisir de l’ouverture de l’huitrade, comptoir iodé griffé Guy Savoy installé juste en face du restaurant éponyme de ce talentueux cuisinier triple étoilé au Michelin, devenu une table marine sous le nom de L’Etoile de Mer quand Guy Savoy était parti s’installé à l’Hôtel de la Monnaie.
Nous avions d'ailleurs vraiment beaucoup aimé cette huitrade… qui a finalement fermé ses portes quand Guy Savoy a vendu les deux restaurants de la rue Troyon. Mais finalement l’Huitrade refait surface au chic comptoir du Chiberta.
Le retour de l'Huitrade au comptoir du Chiberta.
Finalement une bonne nouvelle pour tout les amateurs d’huîtres de grandes origines, natures ou en costume d’apparat.
Une corde de plus à l’arc du Chiberta, chic bistrot étoilé au Michelin, où le chef Stéphane Laruelle fait merveille aux fourneaux.
Nous avons beaucoup apprécié ces huîtres griffées Yvon Madec, Gillardeau ou David Hervé, dans toutes leurs déclinaisons : natuures, en gelée d’eau de mer, aux poireaux, noisette et cappuccino de foie gras , au gingembre et curry-vert…
Un délicieux moment de bonheur que vous devez impérativement conclure sur la brioche «Goût de Brioche» aux pralines : une vraie tuerie.
Autre bonne nouvelle, le Chiberta propose désormais au déjeuner un menu à 49 €, avec entrée plat et dessert ; ainsi qu’un menu Huitrade à 68 €. Deux exquises affaires !
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