Blanc d'Alsace... Gentil 2007

Fondée en 1957, la cave des vignerons de Pfaffenheim est la cave la plus médaille de toute l'Alsace. Elle met aujourd'hui sur le marché son "Gentil de Pfaff" un agréable blanc A.O.C.

Une précision préliminaire : la dénomination "Gentil" d'alsace est l'héritage d'une tradition séculaire. Les vins répondant à la dénomination "Gentil" doivent respecter une charte de qualité.

Composé de cinq cépages, ce "Gentil" est un vin contemporain, qui plonge ses racines dans l'histoire des vins d'Alsace.

Chaque cépage est récolté à maturité optimale selon son terroir et esr vinifié séparemment. Les raisins sont cueillis à la main et subissent un préssurage à basse presssion sur des pressoirs pneumatiques à drains verticaux.

Ce "Gentil" d'Alsace accampagnera agréablement les mets marins, et même la cuisine fusion. 

Cépages :

• gewurtztraminer 23 %
• Pinot gris 16 %
• riesling 16 %
• pinot blanc 25 %
• sylvaner 20 %

Notes de dégustation :

• Robe : jaune paille avec des reflets émeraude
• Nez : assez puissant d'un fruité délicat, avec des arômes de rose, d'épices, d'abricot et d'amandes grillées
• Bouche : bien équilibrée et d'une grande fraîcheur

Le Gentil de Pfaf est en vente 6 € départ cave.

Site Internet de la cave des vignerons de Pfaffenheim : www.pfaffenheim.com 
(Vendredi, 13 Février 2009)

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