Ce qui n'a pas changé pour ce grand champagne de la maison Laurent-Perrier, c'est la démarche élitiste dans l'assemblage de crus et des années : Grand Siècle est élaboré à partir d'environ douze crus parmi les plus prestigieux, tous classés à 100% comme Ambonnay, Verzenay, Mailly, Avize, Cramant, Chouilly et Le-Mesnil-sur-Oger.

A l'intérieur de ces grands crus, seuls les meilleurs lieux-dits sont sélectionnés ainsi que les meilleurs jus issus du pressoir. Enfin, ce vin bénéficie de cinq ans de vieillissement environ.

Pour tirer partie de la diversité du terroir des 1.000 hectares du réputé Côtes du Rhone Villages AOC Chusclan, les vignerons de la cave de Chusclan ont eu la bonne idée de créer la gamme « Esprit de Terroir », dont chaque cuvée exprime la typicité du terroir dont elle est issue.

Cette gamme de vins d’auteur se décline en 6 appellations : Genêts, Excellence, Les Valescure, Ribières (rouge et blanc), et Monticauts. 

Nous avons vraiment été séduits par le Château Bellevue la Forêt Royale 2004, A.O.C. Fronton, qui donne un plaisir maximum... pour un prix minimum compte tenu de ses qualités : 6,20 € départ cave.

Issu d'un assemblage harmonieux, de Négrette cépage toulousain unique au monde, et de deux cépages-phares : la Syrah rhodanienne et le Cabernet Sauvignon bordelais, le Château Bellevue la Forêt Royale 2004 est vinifié cépage par cépage suivant la méthode bordelaise.

Célèbre maison de Cognac fondée en 1840, Martell s’est associé au prestigieux palace Le Ritz, pour nous proposer une boutieille d’exception : son célèbre Cognac VSOP Médaillon (Very Superior Old Pale) orné des majestueuses enluminures du Ritz Paris. 

Cette Edition Exclusive reflète parfaitement l’esprit de tradition et de sophistication qui caractérise l’univers du cognac et de l’hôtellerie de luxe et met également en lumière la recherche permanente de l’excellence propre à ces deux grandes maisons.

Pour la quatrième fois seulement en neuf ans, le Champagne Gosset lance une nouvelle cuvée millésimée : le Gosset Celebris 1998.

Composée de 64 % de grands crus de chardonnay issus de la Côte des Blancs et de 36 % de pinot noir de la Montagne de Reims, ce champagne témoigne d'une année mémorable, et porte l'empreinte des plus grandes cuvées de la maison Gosset.

Les vignerons de la cave de Chusclan innovent en lancent deux nouvelles cuvées de Côtes du Rhone 2005, baptisées Ooh ! et Aah !

Deux cris du cœur pour deux vins vins agréables du même millésime 2005, mais d’expression différente.

Plutôt que de « casser » un champagne sur un dessert, mieux vaut servir un Rasteau, vin doux naturel assez puissant pour s'associer à tous les desserts... surtout au chocolat.

Le Rasteau Signature rouge 2001  est vinifié au départ comme un autre vin. Le principe est d'arrêter la fermentation du moût par mutage : ajout, en cours de fermentation, d'alcool d'origine vinique (d'un goût neutre) à 95 % afin de stopper l'action des levures et conserver une partie des sucres du raisin (ce sont les sucres résiduels).