Champagnes mono cépage Romain Tribaut
Héritier d’une famille de viticulteurs qui produit du champagne depuis près d’un siècle, Romain Tribaut a décidé d’installer en 2015 une cuverie spécialement dédiée à la vinification sous barrique.
Une bonne idée et une tradition qui s‘inscrit dans les pas de son grand père Roger Tribaut, adepte de la vinification sous bois.
Champagne Romain Tribaut : des champagnes mono cépage élevés sous bois
Le Champagne Romain Tribaut utilise deux cépages ; un cépage Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs et un cépage meunier de la Vallée de Marne.
Ainsi est né le concept des opposées, résultat d’une différenciation entre 2 assemblages de mono cépage provenant d’une sélection parcellaire et de villages entre 2 secteurs géographiques bien distinct et choisis : la vallée de la marne et la côte des blancs.
Les Opposés
La gamme « les opposés » est née d’un concept original : créer un contraste entre le raisin noir « Meunier » et le raisin blanc « chardonnay », puis par leur échelle de cru du Brut vallée de marne et Grand cru cote des blanc.
Champagne Romain Tribaut Grand Cru pur Chardonnay
Cette cuvée est élaborée exclusivement de Chardonnay vendangé en 2016 dans deux communes du cœur de la cote des blancs, d’où un caractère unique lié à cette élaboration mono cépage et à sa méthode de vinification.
Cépage : 100 % Chardonnay, provenant des communes de Chouilly, Le Mesnil sur Oger.
Vinification :
2/3 a été vinifié et élevée pendant 10 mois en fûts de chêne de 1 et 2ans en provenance de Meursault, Puligny Montrachet et Chassagne Montrachet
1/3 vinifiée et élevée en cuve inox thermorégulée. Dosage : 6 gr/litre
Notes de dégustation :
Un champagne Blanc de Blanc à la robe or pale traversée par des cordons de fines bulles, marqué par sa fraicheur, sa minéralité et son coté brioché légèrement toasté.
Cette cuvée consacrée Bronze et Argent par les "Decanter World Wine Awards" est en vente 32€ sur le site Internet de la maison : champagneromaintribaut.com
Champagne Romain Tribaut Brut pur Meunier
100 % Pinot Meunier, provenant des communes de Verneuil, Olizy, Damery et Romery
Cette cuvée est élaborée exclusivement de Pinot Meunier vendangé en 2016 dans quatre communes de la vallée de la Marne d’où un caractère unique lié à cette élaboration mono cépage et à sa méthode de vinification.
Vinification :
2/3 a été vinifié et élevée pendant 10 mois en fûts de chêne de 1 et 2ans en provenance de Meursault, Puligny Montrachet et Chassagne Montrachet
1/3 vinifiée et élevée en cuve inox thermorégulée. Dosage : 5 gr/litre
Notes de dégustation : Cette cuvée s’exprime pleinement sur son fruit bien présent, bien fondue elle est parfaitement équilibrée entre rondeur et fraicheur.
Cette cuvée consacrée Bronze et Argent par les "Decanter World Wine Awards" est en vente 26,90€ sur le site Internet de la maison : champagneromaintribaut.com
Champagne Romain Tribaut
16 rue des mésanges –51 480 Romery
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