Création Claire Heitzler pour la Saint Valentin 2025

Formée par les plus grands Chefs pâtissiers de France, Claire Heitzler  a été nommée Cheffe pâtissière du restaurant Lasserre à Paris

Elle a été élue Cheffe pâtissière de l’année par le magazine Le Chef, puis par le Guide Gault & Millau en 2012 et 2013, et a remporté de nombreux Prix et Trophées

En 2018, elle ouvre une boutique à Levallois conçue comme un écrin, où les clients commandent en amont et récupèrent chaque jour leurs pâtisseries : ce système vertueux permet d’éviter les pertes de produits et d’assurer la fraîcheur et la qualité constante des créations.

Pour la Saint-Valentin 2025 elle nous propose une création exclusive : le Cœur de Yuzu à la Vanille.

Pensé pour être partagé à deux, ce dessert est une véritable ode à l’harmonie des saveurs et au raffinement

Délicatement façonné en forme de cœur, cette douceur conjugue la douceur d’une mousse onctueuse à la vanille avec la vivacité du yuzu, agrume aux notes subtiles et puissantes qui occupe une place particulière dans l’univers de Claire Heitzler

Ornée de cœurs en chocolat blanc et de délicates touches de yuzu, son allure élégante révèle une harmonie parfaite : un biscuit moelleux et une pâte croustillante aux amandes s’unissent pour offrir une expérience gustative irrésistible à chaque bouchée.

Décorée délicatement de chocolat blanc en forme de cœurs et agrémentée de touches subtiles de yuzu, cette création se distingue par son esthétique raffinée.

La texture révèle une harmonie soigneusement élaborée entre un biscuit d'une moelleux parfait et une base croustillante aux amandes, offrant un contraste de textures qui sublime chaque dégustation.

Chaque bouchée dévoile la richesse de cette alliance réussie, mariant le fondant du biscuit à la texture croquante de la pâte aux amandes.

Ce cœur de Yuzu à la Vanille est en vente 21€ la pâtisserie pour deux

Pâtisserie Claire Heitzler
9, rue du Parc, 92300 Levallois Perret
patisserie-claire.com

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