Le Nouvel An au 114 Faubourg

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Remarquable réveillon du Nouvel An le lundi 31 décembre 2018 au 114 Faubourg à l'Hôtel Bristol, à 580 € hors boissons.
L'année 2009 avait  été une année riche en événement au Bristol, d'abord avec la consécration d'Eric Frechon qui avait reçu sa troisième étoile cette même année avant d'être consacré cuisinier de l'année par ses pairs, puis l'ouverture du 114 faubourg, brasserie chic de la nouvelle aile de ce palace parisien.

Un réveillon du Nouvel An chic et parisien.

Aujourd'hui reconnue comme l'une des meilleures adresses chics du quartier du Faubourg Saint Honoré, le 114 Faubourg ne manque pas d'allure avec ses grandes salles à manger étagées sur deux niveaux reliés par un majestueux escalier en fer forgé, ses quatre colonnes dorées à la feuille d'or qui grimpent jusquau plafond, et sa déco sur le thème des dahlias, qui décline ces fleurs colorées aussi bien sur les murs orange vifs, que sur des surfaces transparentes rétro-éclairées, voire dans un florilège de photographies colorées.

Un cadre donc parfait pour célébrer le Nouvel An autour du superbe menu signé par Eric Fréchon et mis en scène par la brigade du 114 Faubourg.

Ce réveillon de la Saint-Sylvestre le 31 décembre 2018 est à 580 € hors boissons. 

Réveillon de la Saint-Sylvestre :

Langoustine «Royale » juste raidie, servie froide,

crème de yuzu et caviar de Sologne

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Céleri rave «Monarch» cuisiné comme un risotto,

beaufort et jus de poulet rôti

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Noix de coquille Saint-Jacques cuites à la vapeur d’algue,

beurre battu aux coquillages, jus de persil plat

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Pigeon et foie gras  en croûte de céréales,

gâteau de choux verts aux genièvre s et baies roses, jus corsé  

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Brie de Meaux affiné aux noix torréfiées

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Mont Blanc crème légère aux marrons,

meringue soufflée aux amandes, poire au jus de cassis éclatés

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Restaurant Le 114 Faubourg
Voiturier

Hôtel Bristol 
114, Faubourg Saint-Honoré Paris 8e 
Métro Miromesnil 
Plan du quartier

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