L'Agassin

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L'Agassin n'existe plus et a été remplacé par le Kinnari, un restaurant thaï que nous n'avons pas encore testé.

Comme Obelix, le Breton André Le Letty est tombé dans la marmite de la gastronomie dés son enfance, et après un parcours exceptionnel dans les plus grands restaurants parisiens (Prunier, Ledoyen, La Marée, Taillevent, La Tour d'Argent...), il s'est finalement mis à son compte, avec bonheur, depuis quelques années.

Ainsi, après avoir ouvert avec succès l'Anacréon dans le 13ème arrondissement, il a cédé sa première maison pour reprendre l'ex Beato courant 2007.Photo restaurant Paris l'agassin 75007 - la salle à manger de ce resto cossu de la rive gauche Entièrement rénovée dans un style assez actuel jouant sur des tons beiges, la maison affiche un caractère feutré, très agréable et reposant.

Mais l'essentiel, c'est bien sûr la cuisine de ce chef doué qui nous propose un unique et remarquable menu-carte à 34 €, qui joue parfois sur des saveurs exotiques dans la tendance actuelle.
Photo restaurant Paris l'agassin 75007 - Le fameux canard de challans "au sang", dans l'esprit de celui de la Tour d'Argent  Alors suivez notre conseil : il faut impérativement que vous gouttiez le canard au sang version Le Letty, assez différent de celui qu'il préparait quand il officiait à la Tour d'Argent, mais qui est un grand moment de bonheur : la volaille qui vient de Challans, est admirablement tendre, cuite avec une rare perfection, et agrémentée d'une sauce particulièrement savoureuse. Bien sûr, il faut payer un supplément de 17 € pour pouvoir goûter ce plat exceptionnel, mais compte tenu de ses qualités, c'est un vrai cadeau !

De son côté, l'unique menu-carte de la maison tient toutes ses promesses, et vous régalera vraiment avec son originale cassolette  d'escargots  aux  haricots  et  galanga, puis son dos  de  cabillaud  façon  morue  en  minestrone  à  la  lentille ou son rognon  de  veau  à  la  moutarde et  étuvée  de  chou, et enfin sa nage  de  clémentines  aux  épices.

Menu-carte à 34 €, midi et soir, accueil charmant et gracieux de Qin en prime. Formule à 23 € au déjeuner.

 Infos Pratiques :

 Restaurant l'Agassin
 Fermé dimanche et Lundi
 Accueil jusqu'à 23h

 8 rue Malar à Paris 7e
 Téléphone :

.
 Métro Pont de l'Alma
 

 
 

 Extraits du menu-carte :

  • Nougat  de  volaille, salade  de  radis  rouges
  • Terrine  de  lapin  au  foie  gras  et  légumes
  • Compressé  de  jarret  de  porc  et  foie  gras, vinaigrette  jus de betterave 
  • Magret  de  canard  mariné  au  sel  et  poivre, salade  de  chou
  • Filet  de  rascasse  en  blanquette
  • Tranche  de  saumon, crème  de  chorizo, spaghettis  au  petit  épeautre
  • Souris  d'agneau  confite  aux  écorces  d'oranges
  • Faux-filet  poêlé, jus  de  cardamome 
  • Tasse  tout  chocolat  noir
  • Parfait  glacé  au  réglisse, coulis  d'airelles
  • Bavarois  aux  marrons, crème  anglaise  au  whisky
  • Riz  au  lait  à  l'ananas  au  Grand  Marnier
  • Clafoutis  aux  pruneaux, glace  armagnac  

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