La Table du Vietnam
Restaurant définitivement fermé
De toutes les cuisines asiatiques, la cuisine vietnamienne est l’une des plus raffinées, voire tellement délicate que beaucoup de restaurateurs préfèrent s’orienter vers la cuisine chinoise, surtout cantonaise, voire thaïlandaise, les saveurs thaïes étant à la mode actuellement. Sauf pour ce qui concerne les nems, spécialité typiquement vietnamienne que l’on retrouve à la carte de presque tous les restaurants sinisants.
La Table du Vietnam, un must de la cuisine vietnamienne.
De bonnes raisons pour découvrir cette Table du Vietnam ouverte par My Ngyen, adorable restauratrice qui a su trouver le décor qui convient et la cuisine qu’il faut pour que son restaurant devienne un must du genre.
Le cadre affiche également sa différence, dans un esprit chic, avec une déco sur des tons bois, ocre et pourpre, rehaussé par des gravures typiques accrochées aux murs et un superbe paravent orné d’un paysage de la citadelle de Hué.
Même élégance à la carte composée par My Ngyen, véritable experte de la cuisine du Vietnam, qui propose non seulement les grands standards du genre comme le fameux pho (prononcez feu) qui est ici particulièrement raffiné.
Mais si vous n’êtes pas très potage, goûtez aux nems maison, au poulet, végétariens ou aux crustacés, ils sont ce qui se fait de mieux dans le genre.
La suite de la carte n’est qu’une liste de mets tous plus tentants les uns que les autres, avec des spécialités bien connues, mais vraisemblablement moins raffinées ailleurs qu’à La Table du Vietnam, et des raretés comme les exquis crabes mous frit au sel et poivre. 
Un plat en V.O. qui fait une rude concurrence au Bo Bun, autre grand standard vietnamien, qu’il faut absolument que vous goutiez.
A l’heure des desserts, le point faible de la cuisine asiatique, optez sans hésiter pour les copeaux de gingembre confit maison, une recette de la patronne, c’est divin !
Comptez quelque 50 € que vous ne regretterez pas pour un repas d’un grand raffinement. Menu à 41 € ou seulement 34 € si vous faites l’impasse sur l’entrée ou le dessert. Formules à 19 € au déjeuner.
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