Restaurant Baboto
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s plus âgés se souviennent peut-être de La Maison Rouge, bistrot fondé en 1860 à l'époque des Halles d'autrefois... et qui d'un coup de baguette magique s'est mué en bar-resto d'angle très actuel.
Sous la houlette de l'architecte-designer Denis Boyer, cette maison nichée dans une superbe bâtisse du XVIIème siècle a en effet été entièrement repensée, et nous accueille aujourd'hui dans un cadre tendance très réussi.
Ainsi, on découvre au fond, un bar à cocktail carminé animé d'effets lumineux colorés, à l'avant une salle à manger équipée de tables, de sièges et de mange-debout résolument modernes, à l'étage, une salle de même style pouvant être privatisée, et enfin pour les beaux jours, une très agréable terrasse « sur planches » installée juste en face.
Mais si la déco joue sans équivoque sur le registre tendance, côté cuisine ce n'est pas la même histoire : la carte propose en effet une cuisine méditerranéenne et très marine puisée aux sources du terroir, et ça nous a bien plu !
Ainsi, l'anchoïade qui ouvrait notre repas était tout a fait agréable avec son panier de légumes tout frais et sa capiteuse sauce aux anchois. La lotte façon grand aïoli qui constituait le plat de résistance était également réussie... même si l'aïoli qui pouvait sembler un peu trop édulcoré aux aficionados de la cuisine provençale, était toutefois dans la note de ce qu'il convient généralement de servir à Paris. Enfin, le tiramisu aux fruits rouges apportait un agréable point d'orgue délicatement fruité.
Un bilan donc positif, qui devrait garantir un bel avenir à cette belle escale new-look qui nous propose également un service de brasserie et salon de thé l'après midi côté bar.
Comptez une quarantaine d'euros hors boissons à la carte... ou sensiblement moins si vous vous contentez de l'une des grandes salades composées proposées midi et soir, ou de l'une des « tartines » à thème du déjeuner.
Restaurant Baboto
Fermé le dimanche. Accueil de 11h à 2h du matin
17-19 rue des Innocents à Paris 1e
Métro : Les Halles
Extraits de la carte :
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Anchoïade du Baboto (7 €)
Tartare de thon rouge, légumes croquants (9 €)
Ardoise dégustation ibérique (14 €)
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Filet de daurade à la plancha (19 €)
Calamars à la plancha, tomates à la provençale, aïoli (16 €)
Linguines aux gambas marinées et basilic (19 €)
Cœur de rumsteck de Salers (21 €)
Tian d'agneau de sept heures, aubergines (17 €)
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Gaspacho de fraises (8 €)
Fondant coulant au chocolat (9 €)
Tiramisu aux fruits rouges (11 €)
