Vins des Pyrénées

On a testé le restaurant Vins des Pyrénées. Le calme et l'ennui se disputaient autrefois la vedette, dans cette petite rue du Marais historique, entre la place de la Bastille et l'église Saint Paul.

Et même si un caviste bourru mais attachant offrait souvent le coup aux habitants du coin dans son antre à l'enseigne des « Vins des Pyrénées », nul n'oserait encore aujourd'hui affirmer que l'ambiance y était endiablée. 

Restaurant Le Vin des Pyrénées : un chaleureux bistrot du Marais.

Mais c'était sans compter sur trois jeunes copains qui, sans changer l'enseigne, ont transformé ce commerce au charme désuet en restaurant à la mode... et ça perdure avec la nouvelle équipe qui est à la tête du restaurant. 

On y déjeune et on y dîne donc toujours sur de grandes tables en bois patiné, dans un agréable registre bistrotier décliné sur de grandes ardoises dont le contenu évolue chaque jour au gré du marché : ravioles du Royan à la crème, cassolette de poulet au gingembre, crème brûlée...

Intéressante carte des vins, où des petits vins de pays gouleyants, côtoient quelques grands crus.

Environ 45 € hors boissons. Menu "à l'ardoise" à 22 € et formule à 17 € au déjeuner du lundi au vendredi.   

Restaurant Vins des Pyrénées
Fermé samedi midi. Accueil jusqu'à 23h30.
25, rue Beautreillis à Paris 4e 
Métro : Saint-Paul  
Plan du quartier
.

Extraits de la carte :  

Croque-Monsieur de gouda fermier aux truffes 17 €

Asperges vertes, œuf confit, parmesan et crème de lard 12 €

Ajo blanco : gaspacho d'amandes, ail et huile d'olive 9 €

Tartare de veau, noisette, pommes, échalotes 12 €

Hareng pommes à l'huile, granny smith, pickles et mayo fumée 12 €

Burrata des Pouilles, fruits secs et basilic 13,00 €

Haricots verts, abricots, miso, bonite séchée 9,00 €

Sucrine, mayonnaise pistache, crumble de graines & pickles 10,00 €

Thon cru, concombre, oseille, ricotta & raifort 13,00 €

*

Aubergines, yaourt sésame ail noir, sarrasin & cébette 21,00 €

Haddock, sabayon vin jaune, brocoletti & épinard 23,00 €

Filet de bar grillé, carottes, cumin et citron 23 €

Poulpe à la plancha, piment doux, pommes de terre et chorizo 25 €

Canette de Challans, petits pois, pak choï et jus de sarriette 24 €

Tartare de bœuf, cheddar, olives, pickles & frites 20,00 €

Côte de bœuf race normande de 1kg à partager 90 €

Entrecôte de race normande (250g), pommes allumettes 35  €

Poitrine de cochon confite 12 h, carottes et lavande 25,00 €

*

Millefeuille de brick, fleur d'oranger et noix 9 €

Brioche perdue, caramel au beurre salé et crème fouettée 9 €

Fraises Ciflorette, rhubarbe et mousse marjolaine 10 €

Ganache chocolat noir, croustillant noisettes 10 €

Abricots, financier noisettes & tagette 10,00 €

Tartelette cerises, amandes & amaretto 10,00 €

Restaurants à Paris * Restaurants à Paris 4ème *

Pour découvrir d'autres restaurants du 4e arrondissement de Paris, cliquez sur l'un des onglets en gras:
Restaurant l’As du Fallafel - 34 rue des Rosiers à Paris 4e
Restaurant Bel Canto Hôtel de Ville - 72, quai de l’Hôtel de Ville à Paris 4e
Restaurant Benoit - 20 rue Saint-Martin à Paris 4e 
Restaurant Caruso - 3, rue de Turenne à Paris 4e
RestaurantBofinger 5-7, rue de la Bastille à Paris 4e