Le Boeuf sur le Toit
Epicentre mondain de la Belle Epoque, le célèbre restaurant Le Bœuf sur le Toit, véritable rendez vous des stars de la littérature, de la musique et de la haute couture, a vu défiler le Tout Paris et plein de personnalités illustres.
C’est d’ailleurs Jean Cocteau qui aurait suggéré au fondateur de la maison ce nom original, hérité d'une célèbre chanson brésilienne, qui rappelle l'époque où des musiciens venaient y "faire un Bœuf".
Le Bœuf sur le Toit, une brasserie parisienne Art Déco et Jazzy.
En 2012, le groupe Flo à la tête de cette superbe collections de brasseries Art Déco crées par Jean-Paul Bucher, parmi lesquelles Flo, Julien, Le Vaudeville, La Coupole... a pensé qu'il était temps de redonner un coup de jeune à cette célèbre adresse parisienne, tout en conservant l'âme des lieux.
Ainsi renaît le Bœuf sur le Toit, qui a bien entendu conservé sa tradition Jazzy, avec chaque soir à partir de 20h, une ambiance piano bar qui vous fait revivre l'atmosphère animée des jam sessions d'autrefois.
Même (r)évolution côté cuisine, avec l'arrivée d'un cuisinier qui tient les fourneaux avec maestria,
D'où une cuisine plus alerte et distinguée qu'autrefois, avec par exemple un œuf mollet bio et soupe glacée de petits pois et confit au piment d’Espelette, ou un thon rouge en tartare, citron caviar, coulis de Piquillos et tuile macadamia, puis des noix de Saint-Jacques rôties escortées de linguine à la crème de truffe et jus de homard, ou un carré d’agneau de lait de l’Aveyron frotté au thym accompagné de polenta dorée et de jeunes légumes, et enfin une tarte au citron déstructurée à la crème légère au citron, meringue à l’italienne et éclats de sablé
Environ 60 € hors boissons à la carte. Menu à 36 € au déjeuner. Brunch à 30 € le dimanche. œuf
Restaurant Le Bœuf sur le Toit
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 1h du Matin.
Voiturier du mardi au samedi
34, rue du Colisée à Paris 8e
Métro Franklin Roosevelt
Plan du quartier
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Extraits de la carte :
Les six Fines de Claire n°3 18,60€
Les six Spéciales Perles Noires n°2 24,60€
L’Assiette de l’Ecailler Crustacés (3 Crevettes roses) Huîtres (3 Belondines n°4,
2 Creuses de Bretagne n°3, 1 Spéciale Perle Noire n°2), Coquillages 26,90€
Homard américain entier 39,00€
Tourteau entier 19,90€
Soupe à l’oignon gratinée 8,00€
Œufs mimosa 6,00€
Foie gras de canard à la fleur de sel, chutney de fruits 17,50€
Pâté de canard en croûte, salade de jeunes pousses 13,00€
Burrata, légumes de saison et pistou de roquette 12,50€
Filets de harengs JC David, pommes de terre tièdes à l'huile 8,50
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Belle sole Meunière ou Plancha, purée de pommes de terre 42,00€
Gambas grillées, risotto crémeux au Parmesan 20,00€
Fish and chips, sauce tartare, frites fraîches 18,50€
Suprême de volaille jaune de Vendée et son jus,
pommes grenaille, légumes printaniers 19,50€
Foie de veau poêlé, sauce au vinaigre,
purée de pommes de terre au beurre 24,00€
Belle entrecôte grillée (env. 300g),
beurre Maître d'Hôtel, frites fraîches 29,50€
Paleron de bœuf braisé doucement,
à manger à la cuillère, sauce bourguignonne 22,50€
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Profiteroles au chocolat chaud Valrhona 12,50€
Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée Mascarpone 8,50€
île flottante aux pralinettes 8,00€
Verrine façon tarte au citron meringuée 9,00€
Baba au Rhum Royal ambré, crème fouettée 11,90€
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L'histoire fascinante de la brasserie du Bœuf sur le toit
Plongée dans l'origine de cette brasserie emblématique du 8ème arrondissement de Paris
La brasserie du Bœuf sur le toit, située dans le 8ème arrondissement de Paris, est une véritable institution parisienne. Avec son histoire riche et son charme intemporel, cette brasserie fait partie intégrante du patrimoine culinaire de la capitale française. Explorons ensemble les origines fascinantes de ce lieu emblématique.
Les débuts de la brasserie du Bœuf sur le Toit
L'histoire de la brasserie du Bœuf sur le Toit remonte à la fin du 19ème siècle. C'est en 1899 que les frères Dreyfus, une famille de restaurateurs, ouvre les portes de cet établissement dans le quartier de la Madeleine. À l'époque, la brasserie se nommait simplement "Le Bœuf sur le toit" et se trouvait au sous-sol d'un immeuble de la rue Boissy d'Anglas.
Rapidement, le lieu devient un point de ralliement pour l'intelligentsia parisienne de l'époque. Les artistes, les écrivains et les personnalités influentes de la scène culturelle se donnent rendez-vous pour y boire un verre et discuter dans une ambiance chaleureuse et bohème.
L'évolution de la brasserie du Bœuf sur le toit des origines à ce jour
Au fil des années, la brasserie connaît plusieurs changements de propriétaire et de dénomination. En 1923, elle est renommée "La Boîte à Fursy" en référence à Fursy, un célèbre cabaretier de l'époque. Puis, en 1929, elle prend son nom actuel de "Bœuf sur le Toit".
Malgré ces changements, la brasserie conserve son esprit d'origine et continue d'attirer une clientèle d'habitués et de personnalités influentes. Pendant l'entre-deux-guerres, le lieu devient un véritable haut lieu de la vie culturelle parisienne, fréquenté par des artistes comme Jean Cocteau, Édith Piaf ou encore Maurice Chevalier.
La brasserie du Bœuf sur le Toit de nos jours
Aujourd'hui, la brasserie du Bœuf sur le Toit a traversé les décennies et perpétue toujours son héritage. Située au 34 rue Boissy d'Anglas, elle a su préserver son charme d'antan tout en s'adaptant aux attentes des clients contemporains.
Avec ses décors d'époque, ses mets traditionnels et son ambiance chaleureuse, la brasserie reste un incontournable de la scène culinaire parisienne. Elle attire toujours une clientèle friande d'histoire, de culture et de bonne chère, à la recherche d'une immersion dans l'âme de la capitale française.
La brasserie du Bœuf sur le Toit incarne à elle seule l'essence de la vie parisienne. Depuis sa création, elle a su traverser les époques et les changements tout en conservant son identité unique. Véritable institution du 8ème arrondissement, ce lieu emblématique continue de fasciner les visiteurs et les Parisiens de passage... et ce n'est pas le groupe Bertrand actuel propriétaire de cette brasserie historique, qui entend y changer quoi que ce soir !
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