Restaurant Le Boeuf sur le Toit
Epicentre mondain de la Belle Epoque, le célèbre restaurant Le Bœuf sur le Toit, véritable rendez vous des stars de la littérature, de la musique et de la haute couture, a vu défiler le Tout Paris et plein de personnalités illustres.
C’est d’ailleurs Jean Cocteau qui aurait suggéré au fondateur de la maison ce nom original, hérité d'une célèbre chanson brésilienne, qui rappelle l'époque où des musiciens venaient y "faire un Bœuf".
Le Bœuf sur le Toit : L'âme du Music-Hall retrouvée
Cet établissement mythique conjugue désormais brasserie de haute volée et music-hall intimiste, orchestrant chaque soir un ballet où gastronomie et spectacle vivant s'entremêlent.
Un Héritage Revisité par Alexis Mabille
La renaissance du Bœuf sur le Toit doit beaucoup au talent d'Alexis Mabille, créateur pluridisciplinaire qui a su insuffler une élégance moderne aux lieux tout en préservant l'âme festive de cette adresse légendaire.
Les intérieurs réinventés évoquent la sophistication des cabarets parisiens d'autrefois, avec cette touche de fantaisie qui caractérise le travail du couturier-décorateur. Banquettes de velours, luminaires sculptés et clins d'œil aux arts décoratifs composent un décor théâtral où chaque convive devient spectateur et acteur d'une soirée unique.
Une cuisine de brasserie signée Jean-Pierre Vigato
Aux fourneaux, c'est le chef étoilé Jean-Pierre Vigato qui orchestre une partition culinaire fidèle aux grands classiques de la brasserie française. Sa carte rend hommage aux recettes intemporelles avec cette exigence qui a fait sa réputation : des poireaux de plein champ tièdes rehaussés d'une vinaigrette ravigotée, de généreux escargots de Bourgogne gratinés à la perfection, une sole meunière ou grillée d'une fraîcheur exemplaire.
Les amateurs de produits nobles ne seront pas en reste avec le homard canadien au beurre blanc accompagné de son riz safrané, tandis que les carnivores apprécieront le coquelet sauce diable ou le tartare de bœuf charolais, préparé selon les règles de l'art.
Et pour les plus audacieux, la traditionnelle cocotte de tête de veau rappelle que la grande cuisine française n'a jamais craint les morceaux de caractère.
Le Music-Hall au Cœur de l'Expérience
Mais le Bœuf sur le Toit ne serait pas complet sans sa dimension spectaculaire.
Chaque soir, une programmation soigneusement orchestrée et parrainée par les plus grands noms du métier transforme la salle en véritable music-hall. Chanteurs, musiciens et artistes de cabaret se succèdent dans une ambiance joyeuse et épicurienne, perpétuant cette tradition des lieux où l'on vient autant pour se nourrir l'esprit que le corps.
Le dimanche soir devient une soirée spéciale avec et met à l'honneur un dîner-spectacle French Cancan haut en couleur, suivi d’un DJ set jusqu’à 2h du matin.
Idéal pour finir la semaine en faisant la fête !
Le menu spécial pour les soirées French Cancan et DJ set est à 150€. Plus d'informations et réservations en ligne
Que l'on vienne pour un dîner d'affaires raffiné, une soirée romantique ou simplement pour retrouver l'esprit festif du Paris d'antan, le Bœuf sur le Toit s'impose comme une adresse incontournable du 8ème arrondissement. Entre tradition gastronomique et modernité assumée, cette institution parisienne prouve qu'il est possible de faire vibrer l'héritage sans le figer dans le passé.
Comptez autour de 80 € hors boissons à la carte.
Restaurant Le Bœuf sur le Toit
Ouvert tous les jours. Fermé au déjeuner. Accueil de 18h à 23h30
34, rue du Colisée à Paris 8e
Métro Franklin Roosevelt
Plan du quartier
Extraits de la carte :
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Entrées :
Œufs Mayonnaise - 12€
Soupe à l’Oignon gratinée - 22€
Salade de haricots verts, noisettes torréfiées, champignons de Paris - 15€
Œuf Parfait, poêlée de Champignons - 16€
Carpaccio de bœuf maturé, câpres, sauce tartare - 32€
Nos 6 très gros escargots de Bourgogne - 22€
Cœur de Saumon, purée de Betterave, pickles - 35€
Tartare de Bar aux agrumes, vinaigrette ponzu - 26€
Salade frisée aux lardons, toasts de Chèvres chauds - 16€
Avocat, Crevettes, Cœur de laitue - 20€
Endives au Roquefort - 20€
Terrine de Foie Gras, confit d’oignons, pain de Campagne - 28€
Caviar Casparian Golden Impérial A, mini blinis et condiments (30g) - 150€
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Plats :
Hachis Parmentier de Canard - 28€
Tartare de Bœuf Charolais du Bœuf sur le Toit, coupé au couteau - 25€
Suprême de Volaille rôti, sauce aux Morilles, Gratin Dauphinois - 26€
Rigatonis, crème de Parmesan et Truffe - 30€
Escalope Milanaise de Veau - 30€
Cabillaud, Chou pointu, émulsion de Coquillages - 32€
Ris de Veau, purée de carottes, jus de veau - 52€
Bœuf sur le Bœuf mijoté et sauté, jus d’un Bourguignon - 38€
Belle Sole, Meunière ou Grillée - 95€
Saint-Pierre cuit entier, Beurre Blanc, pour deux personnes - 14€ les 100 grammes
Carré d’Agneau, purée de céleri, jus d’agneau - 46€
Côte de bœuf Black Pearl à partager, pour deux personnes (env. 1,2kg) - 12€ les 100 grammes
Côte de bœuf Wagyu Australien à partager, pour deux personnes (env. 1,2kg) - 280€
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Fromages de la Maison Quatrehomme :
Tomme de chèvre de la Vallée d’Aspe, Brillat-Savarin,
Bleu d’Auvergne fermier, Comté d’été fruité 16 mois- 22€
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L'histoire fascinante de la brasserie du Bœuf sur le toit
Plongée dans l'origine de cette brasserie emblématique du 8ème arrondissement de Paris
La brasserie du Bœuf sur le toit, située dans le 8ème arrondissement de Paris, est une véritable institution parisienne. Avec son histoire riche et son charme intemporel, cette brasserie fait partie intégrante du patrimoine culinaire de la capitale française. Explorons ensemble les origines fascinantes de ce lieu emblématique.
Les débuts de la brasserie du Bœuf sur le Toit
L'histoire de la brasserie du Bœuf sur le Toit remonte à la fin du 19ème siècle. C'est en 1899 que les frères Dreyfus, une famille de restaurateurs, ouvre les portes de cet établissement dans le quartier de la Madeleine. À l'époque, la brasserie se nommait simplement "Le Bœuf sur le toit" et se trouvait au sous-sol d'un immeuble de la rue Boissy d'Anglas.
Rapidement, le lieu devient un point de ralliement pour l'intelligentsia parisienne de l'époque. Les artistes, les écrivains et les personnalités influentes de la scène culturelle se donnent rendez-vous pour y boire un verre et discuter dans une ambiance chaleureuse et bohème.
L'évolution de la brasserie du Bœuf sur le toit des origines à ce jour
Au fil des années, la brasserie connaît plusieurs changements de propriétaire et de dénomination. En 1923, elle est renommée "La Boîte à Fursy" en référence à Fursy, un célèbre cabaretier de l'époque. Puis, en 1929, elle prend son nom actuel de "Bœuf sur le Toit".
Malgré ces changements, la brasserie conserve son esprit d'origine et continue d'attirer une clientèle d'habitués et de personnalités influentes. Pendant l'entre-deux-guerres, le lieu devient un véritable haut lieu de la vie culturelle parisienne, fréquenté par des artistes comme Jean Cocteau, Édith Piaf ou encore Maurice Chevalier.
La brasserie du Bœuf sur le Toit de nos jours
Aujourd'hui, la brasserie du Bœuf sur le Toit a traversé les décennies et perpétue toujours son héritage. Située au 34 rue Boissy d'Anglas, elle a su préserver son charme d'antan tout en s'adaptant aux attentes des clients contemporains.
Avec ses décors d'époque, ses mets traditionnels et son ambiance chaleureuse, la brasserie reste un incontournable de la scène culinaire parisienne. Elle attire toujours une clientèle friande d'histoire, de culture et de bonne chère, à la recherche d'une immersion dans l'âme de la capitale française.
La brasserie du Bœuf sur le Toit incarne à elle seule l'essence de la vie parisienne. Depuis sa création, elle a su traverser les époques et les changements tout en conservant son identité unique. Véritable institution du 8ème arrondissement, ce lieu emblématique continue de fasciner les visiteurs et les Parisiens de passage... et ce n'est pas le groupe Bertrand actuel propriétaire de cette brasserie historique, qui entend y changer quoi que ce soir !
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