Tous restaurant à Paris 75009

Tous

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Jeunes professionnels de la restauration formés en école hôtelière d’abord puis dans de grandes tables parisiennes, Aude Bourguignon et Mathieu Darmont ont décidé de s’associer professionnellement pour créer un restaurant qui leur ressemble, donc novateur mais basé sur la longue tradition gastronomique de chez nous…ou d’ailleurs.

Ainsi est né Tous à l’automne 2017, adorable restaurant de SoPi, qui attire l’œil avec sa façade bleu bordée par une petite terrasse qui fait un vrai tabac les beaux jours.

Tous, un nouveau restaurant mode à Sopi.

La salle à mangertout en longueur  ne manque pas d’agrément avec son grand bar carrelé de bleu, des tables blanches bordées de bois clair et ceinturées de banquettes bleu sombre et de sièges blancs, un plafond constellé de petites ampoules qui permettent d’ajuster la lumière aux différentes étapes de la journée et, tout au fond, un petit salon très pratique pour les anniversaires ou autres repas privés.tous restaurant paris 75009 s

A une époque où tout est concept, les patrons ont voulu marquer leur différence en demandant à Jérôme Moinard, jeune et habile cuisinier passé par de bonnes institutions bistronomiques comme Pierre Sang in Oberkampf, de composer une carte une carte néo-classique à prix fixes, dont chaque produit est décliné en deux versions différentes.

 

Pourquoi pas !

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En tous cas nous avons bien aimé notre entrée qui déclinait du cabillaud dans un registre ceviche à la mode latino bien réussi (l’autre version était en beignets et moutarde au moût de raison).tous restaurant 75009 pNous avons ensuite choisi un plat autour du bœuf, qui mettait en scène une tendre bavette grillée impeccablement cuite agrémentée d’une bonne sauce chimichurri et accompagnée d’une fricassée de petits cubes de patates douces. tous restaurant paris 75009 d

Nous avons fini notre repas sur quelques douceurs proposées à profusion sur un charriot des desserts qui fait le bonheur des amateurs d’entremets et pâtisseries.

 

Une adresse sympa pour passer un bon moment à table sans se ruiner… en attendant de découvrir « Ensemble », le prochain restaurant d’ Aude Bourguignon et Mathieu Darmont dont l’ouverture prochaine est annoncée !

 

Comptez 43 € hors boissons à la carte. Formules à 17 et 22 € au déjeuner.

 

Restaurant Tous
Fermé samedi et dimanche.
Accueil jusqu’à 22h30
9 rue Lamartine, Paris 9e
Métro : Cadet
Plan du quartier

Extraits de la carte :

Cabillaud :

Ceviche, guindillas, yuzu, cébette 11 €

Beignets, Philadelphia, moutarde au moût de raisin 11 €

Cochon :

Raviolis frits, déclinaison d’oignons 11 €

Chorizo espagnol grillé, crème d’artichaut, roquette 11 €
*

Saumon :

Frit, Panko, vermicelle de riz, soja, bouillon dashi, sésame, roquette 24 €

Gravelax aux agrumes, crème d’avocat, œufs de Tobiko, asperges, radis 24 €

Volaille :

Cordon bleu, cheddar, bacon, pommes de terre grenailles 24 €

Suprême basse température grillé, salade de lentilles, pickles, cébette 24 €

*

Les Desserts & Le Fromage :

Le gorgonzola 6,00€

Le chariot de desserts 8,00€
*

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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