Restaurant Onyx
Niché dans une rue animée du quartier des Grands Magasins, le restaurant Onyx s'impose comme déjà comme une adresse incontournable de la scène culinaire parisienne.
Cette nouvelle adresse du groupe familial Marki & Co vient s’ajouter ainsi à sa collection de belles tables tendance et parisiennes.
Onyx : une pépite gastronomique au cœur du 9ème
Le restaurant doit son nom à la pierre semi-précieuse, et cet esprit se retrouve dans la décoration où des touches de noir profond se marient élégamment avec des reflets cuivrés et des matériaux nobles.
Le rez-de-chaussée se distingue déjà avec sa structure métallique inspirée d'Eiffel, magnifiée par une verrière moderne et un puits de lumière naturel, avec en prime imposant bar en noyer qui côtoie le majestueux escalier qui conduit à l’étage.
Après avoir grimpé quelques marches ou emprunté l’ascenseur vitré qui conduit à l’étage, on découvre une vaste salle à manger décorée dans l’esprit d’un appartement" haussmannien avec sur un côté un impressionnant mur en marbre onyx rétroéclairé,
Le tout marie élégamment les éléments classiques - moulures au plafond, parquet point de Hongrie et miroirs bronze - avec des accents contemporains.
Deux espaces privatifs complètent cette salle à manger : un cabinet aux teintes pourpres pour les réceptions privées et une alcôve dédiée aux repas confidentiels.
Le chef Benjamin Marotine, qui a fait ses armes au Louis XV - Alain Ducasse et au Spoon, revisite la gastronomie française en y insufflant l'inspiration de ses voyages.
Sa carte équilibre tradition et innovation, et met l'accent sur des associations audacieuses mêlant acidité, amertume et épices et sa créativité s'exprime à travers des plats signatures comme le ceviche de bar rehaussé d'une sauce yuzu-soja blanc
Comme play, nous avons choisi un tendre et savoureux filet de bœuf escorté d'un petit épeautre acidulé et d'un jus de bœuf savoureux.
Pour le dessert nous n'avons pas hésité un instant devant le millefeuille au feuilletage inversé, agrémenté d'une crème intense à la vanille grillée, de caramel et de fèves de Tonka
Tout ce qu'il faut pour faire un excellent repas arrosé de bons vins de l'option accords mets-vins
Alors que ce soit pour un déjeuner d'affaires, un dîner romantique ou une célébration particulière, Onyx offre un cadre idéal. La maîtrise technique en cuisine, associée à un service impeccable et une ambiance soignée, en font une adresse à retenir dans le paysage gastronomique parisien.
Comptez autour de 90€ pour un excellent repas à la carte. Menu à 42€ au déjeuner décliné en formule plat lus entrée ou dessert à 35€
Restaurant Onyx
Accueil de 12h à 14h30 et de 19h à 22h
71, rue de Provence 75009 Paris
Métro Chaussée d'Antin Chaussée d'Antin
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*N° de téléphone non surtaxé
Extraits de la carte :
Les entrées :
Le saumon 19 €
En gravlax, Ajo blanco, poutargue crémeuse, fenouil croquant, amandes torréfiées
La burratina 25 €
Pralin noix de cajou, vinaigrette truffe blanche d’Alba, riz sauvage soufflé
Le tartare iodé 28 €
Bœuf, huître, satay, crème de jaune d’œuf au soja blanc, câpres frites
La sériole 29 €
Sauce « Ponzu » à la bergamote, salade de quinoa noir, yaourt grec fumé, kumquat, ciboulette
La gambas 29 €
Crème de chou-fleur, consommé de gambas, praliné noisette au vinaigre balsamique blanc, citron noir
La Saint-Jacques 35 €
Marinées, dashi corsé, pickles d’algues, radis
Le foie gras 35 €
En mi-cuit, confiture de raisins, crumble de noisettes cannelle, brioche toastée
Les plats :
La canette 29 €
Filet de canette rôtie puis laqué au miso, endives caramélisées, purée fine de butternut et gingembre, crumble de noix et poivre long
Le poulpe 35 €
Snacké, condiment betterave, épinards, persil tubéreux, citron confit, pignon de pin
La lotte 39 €
Rôtie, sauce beurre blanc aux agrumes, cerfeuil tubéreux, choux pointu, cresson
L'entrecôte d’Argentine 42 €
Mousse de pomme de terre fumée, pommes de terre grenaille, mini carottes fanes, jus de bœuf
Le filet de bœuf 48 €
Cacao, compression de persil, petit épeautre acidulé, jus de bœuf
Le ris de veau 52 €
Doré et croustillant, condiment façon Spritz, jus de veau
Le homard bleu 65 €
Rôti, sauce homardine, girolles, crémeux carotte cumin
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Les desserts
Le 1000 feuilles signature16 €
Feuilletage inversé, crème intense à la vanille grillée, caramel, fèves de Tonka
Le vacherin16 €
Meringue yaourt et poudre de cassis, biscuit moelleux châtaigne, sorbet cassis, mousse légère au mascarpone
La vanille 18 €
Pana cotta et crémeux vanille, croquant praliné amande vanille, voile lactée, glace vanille
Le Paris Brest signature 19 €
Choux croustillant, crème intense au praliné pécan et noisette, ganache, vanille caramélisée, noix de pécan et noisettes grillées
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