Restaurant Komatsubaki
Situé au 3 Rue d'Artois dans le 8ème arrondissement de Paris, le restaurant Komatsubaki se distingue par son authenticité et son raffinement.
Ce havre de paix japonais, à deux pas des Champs-Élysées, offre une immersion totale dans la culture culinaire nippone, grâce à une cuisine soignée et un cadre épuré.
Komatsubaki : une expérience culinaire japonaise authentique au cœur de Paris
Dès l'entrée, la porte calligraphiée "Komatsubaki" (« cheval camélia ») invite les convives à pénétrer dans un univers japonais authentique.
Le décor, signé par l'architecte Ryuichi Nakamura, est à la fois sobre et élégant, avec un comptoir en hinoki pouvant accueillir douze personnes et un salon privé avec tatami.
Le chef Yoichi Kino et son second Ryuma Takubo, pratiquent l'art du kaiseki, un repas traditionnel servi en plusieurs petits plats.
Chaque assiette est une véritable œuvre d'art, où les saveurs et les textures se marient harmonieusement.
Komatsubaki met un point d'honneur à utiliser des produits de saison, garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité de chaque plat. Le menu évolue au fil des saisons, offrant une expérience culinaire toujours renouvelée.
Les assiettes de saison, composées de combinaisons surprenantes comme un duo pomme de terre et miso, ou une tempura de petits pois et edamame, raviront les palais les plus exigeants.
Le menu omakase (« je m’en remets à vous ») propose une déclinaison de sushis et de plats raffinés, tels qu'un tartare de bar effleuré par une feuille d’or, une tempura de shiso au jus de yuzu, ou encore une langoustine accompagnée d’aubergine frite et de girolles dans un savoureux dashi de bonite.
Le restaurant propose trois menus omakase à 130 euros, qui permet de découvrir une sélection de plats choisis par le chef.
Restaurant Komatsubaki
Fermé lundi. Accueil de 19h à 22h
3 rue d'Artois, 75008 Paris
Metro Saint Philippe du Roule
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Menu Sushi Koma:
Kobachi (amuse-bouche)
Wanmono (soupe de saison)
Otsukuri (sashimi)
Hassun (entrée de saison)
Assortiment de sushis
Misoshiru (soupe miso)
Dessert
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Menu Kaïseki Tsubaki
Kobachi (amuse-bouche)
Wanmono (soupe de saison)
Otsukuri (sashimi)
Hassun (assiette de saison)
Sushi (2 pièces)
Yakimono (plat grillé)
Kawaribachi (plat du marché)
Sunomono (salade vinaigrée)
Gohan (riz du chef)
Misoshiru (soupe miso)
Konomono (légumes fermentés)
Dessert
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Menu Shôjin Zen (Vegan sans viande ni poisson)
Kobachi (amuse-bouche)
Wanmono (soupe de saison)
Otsukuri (sashimi végétalien)
Hassun (assiette de saison)
Yakimono (plat grillé)
Kawaribachi (plat du marché)
Sunomono (salade vinaigrée)
Shôjin Sushi (6 pièces)
Misoshiru (soupe miso)
Dessert
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N.B. Restaurant pas encore testé. Ces informations sont à valider à la réservation
