Restaurant Kalank
Le restaurant Kalank fait souffler un vent méditerranéen sur le Boulevard de Charonne.
La maison célèbre en effet les saveurs ensoleillées du bassin méditerranéen dans un cadre contemporain et chaleureux.
Kalank : une escale méditerranéenne dans l'est parisien
La cuisine, ancrée dans les traditions du Sud, propose une carte qui voyage des rives françaises aux côtes orientales de la Méditerranée.
Le restaurant Kalank réussit le pari d'offrir une véritable parenthèse méditerranéenne dans l'est parisien, idéale pour les déjeuners d'affaires comme pour les dîners en famille ou entre amis.
La décoration soignée transporte les convives dans une atmosphère évoquant les établissements côtiers du Sud.
L'ambiance de Kalank, à la fois décontractée et élégante, invite au partage et à la convivialité, valeurs fondamentales de la culture méditerranéenne.
Les produits frais et de saison sont à l'honneur, sublimés par une préparation qui respecte leur authenticité tout en apportant une touche de modernité.
Le chef met un point d'honneur à proposer des plats qui capturent l'essence même de la cuisine méditerranéenne : des légumes gorgés de soleil, des herbes aromatiques fraîches, et cette simplicité raffinée qui caractérise la gastronomie du Sud.
Les poissons et fruits de mer, sélectionnés avec soin, côtoient des spécialités terrestres où l'huile d'olive et les épices méditerranéennes jouent les premiers rôles.
D'où des mets séduisants comme l'onctueux velouté de cresson et émulsion de fromage de brebis Corse, au centre duquel trône un œuf « parfait », cuit lentement à 60°, un agréable paleron de bœuf en 2 cuissons, rôti et braisé dans l’esprit camarguais, agrémenté d’un jus de daube et betterave rouge et enfin un parfait baba au limoncello aux agrumes et chantilly à la lavande.
Tout ce qu'il faut pour une escapade gourmande en plein Paris
Comptez environ 55€ hors boisson à la carte. Menu du chef à 41€. Menu à 30€ au déjeuner et formule entrée + Plat ou Plat + Dessert à 22€ ou 25€.
Restaurant Kalank
Fermé dimanche et lundi. Accueil de 12h à 14h et de 19h à 22h.
52 Boulevard de Charonne, 75020 Paris
Métro Alexandre Dumas
Extraits de la carte :
Entrées :
Panisses de Marseille, sauce Aïoli à l’ail noir 9€
Œuf à la Florentine, sauce béchamel, tomme de brebis, épinards 11€
Tartare de poisson bleu, fenouil & crème aux herbes 15€
Cœurs de canards en persillade, mesclum 13€
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Plats :
Poulpe Grillé, pilaf de 3 riz de Camargue, sauce rouille 29€
Pot-au-feu Provençal, consommé au thym & romarin réduit 25€
Salsifis en crème, rôtis & en chips, noisettes & citron noir d’Iran 23€
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Fromage & Desserts :
Saint-Marcellin au thym, huile d’olive & confiture 11€
Nougat glacé Provençal, siphon de bergamote 10€
La Pavlovanisananas 12€
NB Ces informations sont à valider à la réservation
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