Restaurant Clos
À quelques pas de Biche, son premier établissement à succès, le restaurateur Michel Puech remet le couvert et dévoile Clos, un lieu singulier qui conjugue l’esprit du bistrot parisien, une cave soigneusement pensée et un speakeasy raffiné dissimulé derrière des portes secrètes.
Clos : le nouveau bistrot chic du Faubourg Saint-Honoré
Dès l’entrée du restaurant le ton est donné : Clos s’inscrit dans la tradition des néo-bistrots français avec une atmosphère chaleureuse et élégante. Boiseries sombres, mobilier chiné, tables nappées et chaises bistrot composent un décor inspiré des grandes adresses parisiennes d’antan.
Le regard est immédiatement attiré par une superbe fresque ornant le plafond, représentant un ciel poétique qui confère au lieu une dimension presque théâtrale.
L’élégant damier de marbre qui habille le sol vient parfaire cette esthétique soignée, offrant au restaurant une allure plus sophistiquée encore que les précédents établissements du restaurateur.
Installé dans un ancien parcours de golf indoor entièrement réinventé par César Gourdou, ami de Michel Puech, Clos accueille une vingtaine de convives dans un écrin aussi intimiste que raffiné.
Une cuisine française généreuse et réconfortante
Côté assiette, Clos revisite les grands classiques de la gastronomie française avec générosité et précision. La carte mise sur des produits de qualité et des recettes familières qui rassurent tout en proposant une exécution plus créative et travaillée.
On retrouve ainsi des incontournables tels que l'œuf mayonnaise, le carpaccio de veau sauce ravigote, des pappardelles aux morilles ou encore la traditionnelle mousse au chocolat servie à la cuillère.
L’esprit convivial du lieu se retrouve également dans les plats à partager : épaule d’agneau confite, tarama maison, tartare de bœuf sur toast brioché ou mini croque-monsieur composent une offre idéale pour prolonger le plaisir autour de la table.
Le tout se déguste dans une ambiance musicale soigneusement sélectionnée, où les grandes chansons françaises accompagnent discrètement le repas.
Une cave courte mais exigeante
Pour accompagner cette cuisine de tradition, Michel Puech a confié la sélection des vins à Bryan Guerville, chef sommelier de l’ensemble de ses établissements.
La carte rassemble une vingtaine de références choisies avec soin, dans un esprit à la fois bourgeois et accessible. Les amateurs de grands terroirs apprécieront notamment les vins de Bourgogne, les cuvées de Loire ou encore quelques références biologiques et biodynamiques soigneusement intégrées à la sélection.
Et pour les connaisseurs en quête de flacons plus rares, l’équipe n’hésite pas à puiser dans la cave voisine de Biche, riche de plusieurs centaines de références prestigieuses.
Derrière une porte secrète, le Bar des Clos... qui ouvrira sous peu !
Mais la véritable surprise se découvre après le dîner.
Derrière l’une des portes discrètement dissimulées dans les commodités du restaurant se cache le Bar des Clos, un speakeasy élégant imaginé comme une destination à part entière.
Dans cet espace de 40 m² aux tonalités cerise et à l’esthétique vintage, l’ambiance devient plus feutrée sans jamais perdre en convivialité. Ici, la carte des cocktails est signée Benjamin Chiche, fondateur du Liquid Signature Studio, qui a imaginé une sélection de dix créations signatures ainsi que deux propositions sans alcool.
Parmi les cocktails emblématiques, le Dirty Negroni séduit par ses accents méditerranéens grâce à l’ajout d’huile d’olive et de citron confit. Le Litchi Martini apporte une touche contemporaine et gourmande, tandis que le Scandal Water surprend par ses notes de pastèque, de vinaigre de cidre au miel et de lait de chèvre. Les amateurs de saveurs plus audacieuses pourront quant à eux s’évader avec La Hacienda, un cocktail inspiré de l’Amérique latine mêlant tequila, mezcal, café, cannelle et fève tonka.
Aux commandes du bar au quotidien, Vincent Berthe met son savoir-faire au service de créations pensées pour s’enchaîner naturellement, chacune invitant à découvrir la suivante.
Une maison vivante aux multiples visages
Le Bar des Clos ne se limite pas à son comptoir principal. Une élégante salle Velours, habillée de boiseries moulurées et de miroirs patinés, permet de prolonger les discussions dans une ambiance intimiste.
Une seconde porte dérobée mène quant à elle vers un espace privatisable situé au sous-sol pouvant accueillir jusqu’à vingt personnes. Un lieu idéal pour des événements privés, des dîners confidentiels ou simplement pour profiter d’un moment plus exclusif lorsque le bar affiche complet.
Une nouvelle adresse incontournable du 8ᵉ arrondissement
Avec Clos et le Bar des Clos, Michel Puech signe sans doute son projet le plus ambitieux à ce jour. Entre bistrot traditionnel, cave soigneusement pensée et bar caché de haut niveau, l’adresse réussit à créer une expérience complète où chaque espace révèle une nouvelle facette du lieu.
Fidèle à sa vision d’une hospitalité chaleureuse et accessible, le restaurateur propose ici une interprétation contemporaine de l’art de vivre parisien. Une adresse élégante, conviviale et pleine de surprises qui pourrait rapidement s’imposer parmi les incontournables du Faubourg Saint-Honoré.
comptez autour de 45€ hors boisson à la carte
Restaurant Clos & Bar des Clos
Fermé dimanche et lundi. Accueil de 12h à 15h et de 19h à 23h30
164 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
Métro Saint-Philippe du Roule
Extraits de la carte :
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À grignoter :
Assiette de frites maison, spicy mayo 7 €
Tarama, œufs de truite 10 €
Toasts de ventrèche de thon, stracciatella 12 €
Mini croque-monsieur truffé 12 €
Tartare de bœuf sur pain brioché 14 €
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Entrées :
Œufs mayonnaise 9 €
Terrine de grand-mère 10 €
Carpaccio de veau, sauce ravigote 17 €
Crudo de bar, sauce jalapeños 18 €
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Salades
Salade de tomates, pastèque et féta, vinaigrette au sésame grillé 15 €
Burrata, anchois de Cantabrie 16 €
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Plats
Pour chaque plat, 1 accompagnement au choix.
Lentilles tièdes, œuf poché, mimolette, champignons 18 €
Pappardelles aux morilles 22 €
Paillarde de poulet, parmesan, chutney de tomates 24 €
L'incontournable cordon bleu 26 €
Noix d’entrecôte, beurre maître d’hôtel 32 €
Filet de bar, sauce vierge, huile verte 28 €
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Accompagnements
Frites, purée, riz, salade ou haricots verts 6 €
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À partager :
Épaule d’agneau confite 7 h au thym (2 à 3 personnes) 90 €
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Desserts
Glace vanille, caramel beurre salé et éclats de noisettes torréfiées 9 €
Mousse au chocolat 10 €
Chou à la crème et sauce chocolat 12 €
Fraises et framboises Chantilly 12 €
Café ou thé gourmand (uniquement le midi en semaine) 12 €
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Photos : @desprezmarie.studio
