Restaurant Black Angus République
Bien qu'ouvert depuis peu, le restaurant Black Angus République s’impose déjà comme une adresse incontournable pour les amateurs de viandes
Comme son nom l'indique, ce restaurant met à l’honneur le bœuf Black Angus, viande de qualité, connue pour sa tendreté et son goût affirmé.
Restaurant Black Angus, une adresse idéale pour les amateurs de viande
Dès l’entrée, le ton est donné : bois sombre, banquettes confortables, lumières tamisées... L’atmosphère est conviviale, entre brasserie moderne et steakhouse new-yorkais.
Le lieu séduit autant les habitués du quartier que les visiteurs de passage, attirés par la localisation centrale et l’accueil soigné.
Le concept du Black Angus repose sur une sélection rigoureuse de viandes premium de race bovine Black Angus, réputée pour sa tendreté exceptionnelle et ses qualités gustatives remarquables.
Cette race, originaire d'Écosse, produit une viande persillée naturellement, garantissant une saveur intense et une texture fondante.
La spécialité de la maison, c’est bien sûr le bœuf Black Angus, décliné en entrecôte, filet ou cœur de rumsteck.
L'équipe culinaire maîtrise parfaitement les techniques de cuisson au grill, et propose différents niveaux de préparation selon les préférences de chaque convive : de la cuisson bleue pour les puristes jusqu'au bien cuit,.
Chacune de ces viandes est accompagnée d'une petite salade d'accueil, de frites fraîches et de purée, avec en prime une sauce... secrète !
Quelques desserts comme la grosse profiterole au chocolat chaud, apportent une conclusion sucrée à ce repas carné.
Malgré sa situation géographique et la qualité de sa viande, la maison affiche des prix raisonnables : formule cœur de rumsteck à 29€, entrecôte à 35e et filet à 42€. Desserts de 8 à 10€
Restaurant Black Angus République
Ouvert tous les jours. Accueil de 12h à 23h.
5 Place de la République, 75011 Paris
Métro République
Extraits de la carte :
Sorbets ou glace 2 boules 6€
Profiteroles vanille et chocolat chaud 8€
Baba au rhum 8€
Tarte aux poires 8,50€
Tarte aux pommes 8,50€
Tarte au citron 8,50€
Crème brûlée 9€
Moelleux au chocolat et glace vanille 10€
Les 7 meilleures raisons pour aller au restaurant Black Angus République
Q : Pourquoi choisir le restaurant Black Angus pour un dîner entre amis ou en famille ?
R : Le Black Angus est l’endroit idéal pour partager un bon repas dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Sa grande salle et sa terrasse face à la place de la République en font un lieu accueillant, parfait pour tous les groupes.
Q : Le restaurant porte-t-il bien son nom ? Propose-t-il vraiment de la viande de qualité ?
R : Absolument. Le Black Angus est réputé pour la qualité de ses viandes grillées, notamment le célèbre bœuf Black Angus, tendre et savoureux, grillé à la perfection.
Q : Est-ce un bon spot pour les amateurs de burgers ?
R : Oui, c’est même l’une des spécialités de la maison ! Les burgers sont généreux, faits maison et accompagnés de frites croustillantes. Un vrai régal pour les gourmands.
Q : Y a-t-il des options pour les végétariens ?
R : Bien sûr ! Même si la viande est à l’honneur, le Black Angus propose également des alternatives végétariennes et des plats équilibrés, pour satisfaire tous les goûts.
Q : L’emplacement est-il facilement accessible ?
R : Oui, l’adresse est très centrale : 8 place de la République, dans le 10e arrondissement. À deux pas du métro République, c’est un point de rendez-vous facile et pratique.
Q : Le rapport qualité-prix est-il intéressant ?
R : Tout à fait. Les portions sont généreuses, les produits sont frais, et les prix restent raisonnables pour la qualité des plats servis dans un cadre agréable.
Q : Peut-on s’y rendre pour un déjeuner rapide ou un afterwork ?
R : Oui, le Black Angus s’adapte à tous les moments de la journée. Que ce soit pour un déjeuner express, un dîner plus festif ou un verre entre collègues, l’équipe vous accueille avec le sourire.
Tout (ou presque !) sur la viande Black Angus
La viande de race Black Angus : une star venue d'Écosse
Connue pour sa tendreté exceptionnelle et sa saveur riche, la viande de race Black Angus s’est imposée comme une référence dans le monde de la gastronomie carnée. Mais d'où vient cette viande d'exception, et pourquoi suscite-t-elle autant d'engouement ?
Une origine écossaise
La race Aberdeen Angus, plus communément appelée Black Angus, trouve ses origines au nord-est de l’Écosse, dans les comtés d’Aberdeen et d’Angus. Reconnaissable à sa robe noire et à son absence de cornes, cette race rustique est élevée depuis le 19e siècle pour la qualité de sa viande.
Au fil du temps, le Black Angus s’est exporté avec succès, notamment aux États-Unis, où elle est aujourd’hui l’une des races les plus prisées pour la production de viande haut de gamme.
Un élevage exigeant pour une qualité supérieure
Ce qui fait la renommée du Black Angus, c’est l’attention particulière portée à son mode d’élevage. Les bêtes sont souvent élevées en plein air, nourries principalement à l’herbe, puis finies aux céréales dans les derniers mois pour développer le persillage caractéristique de leur viande.
Le persillage, ces fines infiltrations de gras dans la chair, est un critère central : il garantit une viande juteuse, tendre et savoureuse, qui fond littéralement en bouche.
Une viande prisée par les chefs
Le Black Angus est aujourd’hui un incontournable dans les restaurants gastronomiques et les steakhouses du monde entier. Elle est particulièrement appréciée pour la constance de sa qualité et sa polyvalence : entrecôte, faux-filet, bavette, ou même burger haut de gamme, cette viande se prête à de nombreuses préparations.
Son goût, à la fois intense et délicat, ne nécessite que peu d’assaisonnement. Une cuisson maîtrisée, souvent saignante à point, suffit à révéler toute sa richesse aromatique.
Label et traçabilité
Pour garantir l’authenticité, plusieurs labels existent, notamment le Certified Angus Beef® aux États-Unis, qui impose des critères stricts de génétique, de nutrition et de qualité de carcasse. En France aussi, on trouve de plus en plus de viandes Black Angus élevées localement ou importées sous contrôle rigoureux.
Le consommateur averti peut ainsi se tourner vers des produits traçables, respectueux du bien-être animal et des pratiques durables.
Un plaisir accessible ?
Autrefois réservée à une élite, la viande Black Angus s’est progressivement démocratisée. On la retrouve désormais chez certains bouchers spécialisés, dans des rayons de supermarché haut de gamme ou en vente directe chez des éleveurs. Le prix reste plus élevé que celui des viandes standards, mais il reflète une qualité premium et un savoir-faire d’élevage exigeant.
Black Angus : une viande au top du genre
La viande de race Black Angus séduit par son goût unique, sa tendreté exceptionnelle et son histoire enracinée dans la tradition écossaise. Elle incarne ce que la viande peut offrir de mieux quand elle est produite avec respect et exigence. Un plaisir carné à savourer avec attention, pour les amateurs comme pour les curieux.
N.B. Restaurant non testé. Ces informations sont à valider à la réservation
