Restaurant Sapinho
Niché dans une petite impasse qui donne sur la rue Lamarck juste en bas d'un large escalier qui grimpe sur le Butte Montmartre, Sapinho ("petit crapaud" en portugais) est une véritable ambassade gourmande portugaise.
L'histoire de Sapinho est d'ailleurs un hommage touchant de Rafael Dos Santos, fondateur de la maison, à son grand-père affectueusement surnommé "Sapo" dans son village natal du Portugal
Sapinho : Une Pépite Portugaise à Montmartre
Issu d'une famille de paysans et vignerons, Rafael a fait ses armes dans plusieurs restaurants parisiens réputés avant d'ouvrir ce restaurant typé, véritable lettre d'amour à ses origines lusitaniennes.
Cette taverne authentique, reconnaissable à sa terrasse jaune vif, offre une échappée belle entre Lisbonne et Porto, en plein Paris.
Avec ses azulejos traditionnels ornant les murs et le bar, son sol pavé évoquant les ruelles de Porto, et son mobilier en chêne chaleureux, le décor vous transporte transporte instantanément au Portugal.
L'ambiance intimiste de cette salle de 28 couverts se complète par une grande et calme terrasse de 50 places qui borde la façade, vite prise d'assaut au moindre rayon de soleil
La cuisine largement ouverte sur la salle, permet de voir l'habile cheffe Rachel Fontanier s'activer, pour mitonner les grands classiques de la cuisine portugaise, avec en prime une approche contemporaine et responsable qui privilégie les: produits de saison, les circuits court et le respect des terroirs.
Ainsi la carte fait la part belle aux produits d'excellence : morue de petits producteurs, fromages artisanaux de Serra da Estrel charcuteries traditionnelles au porc Bisaro de Galice...
Sur l'ardoise où tout fait envie, nous avons pioché un bolinhos de bacalhau, trio de beignets de morue émiettée, patate, zeste de citron, œuf et persil, une entrée très agréable
Puis avons continué notre dîner avec un plat de polvo a sapinhonous : du poulpe bien grillé, agrémenté de sauce tomate, de poivrons, d'épinards et d'ail frit qui nous a vraiment régalé
Enfin nous avons conclu ce repas typé par une torta de nozes, une riche tourte aux noix et compoté de pommes vraiment roborative, qui avait tout pour plaire
Côté cave, Sapinho se distingue de la plupart des restaurant portugais parisiens en proposant une carte des vins exclusivement composée de cépages autochtones.
Plus de cinquante références soigneusement sélectionnées par Rafael Dos Santos qui mettent en lumière des vignerons engagés dans une viticulture naturelle et respectueuse, comme Joao Tavares de Pina ou Antonio Madeira.
Sapinho incarne donc parfaitement l'art de vivre à la portugaise dans une ambiance chaleureuse qui vous fait oublier que vous êtes à Paris, en prodiguant une cuisine généreuse et authentique à accompagner de vins de caractère. Une adresse à découvrir !
Comptez autour de 35€ hors boisson pour un très agréable repas
Restaurant Sapinho
Fermé dimanche, lundi et au déjeuner sauf samedi. Accueil de 12h30 à 14h00 et de 19h30 à 22h00
85 rue Lamarck 75018 Paris
Métro Lamarck Caulincourt
Exemple de carte
Entrées :
Queijo de ovelha
Fromage crémeux de brebis da Serra da Estrela, pâte de coing et huile d'olive 9,00€
Salada de Mexilhão
salade de moules en escabèche et choux.8,00€
Bolinhos de Bacalhau
Beignets de morue émiettée, patate, zeste de citron, œuf, persil. 8,00€
Croquetes de polvo
Croquettes de poulpe, mayonnaise épicée 9,00€
Pão de queijo
Gougères au fromage et manioc, (brésil), compotée d'oignons 8,00€
Cachaço, Salpicão "Bisaro"
Charcuteries de cochon galicien de race Bisaro amandes torréfiées 9,00€
***
Plats :
Plats Feijoada de Cogumelos
Ragout de haricots lingots, cèpes, girolles, chanterelles, pickles, choux kale frit. (végétarien). 18,00€
Carne Alentejana
porc mariné, vin blanc laurier paprika ail, coquillages du moment, patate douce jaune frite 19,00€
Frango Piri-Piri, pour 2personnes
Poulet grillé au barbecue, sauce piri-piri, pommes de terre coup de poing 37,00€
Polvo a Sapinho
Poulpe grillé, sauce tomate, poivrons, tombée d'épinards, ail frit 23,00€
***
Desserts
Quindim
Flan aux œufs et noix de coco. (Brésil) 8,00€
Nata Trasmontana
biscuit imbibé au sirop de rhum, mousse de châtaigne, chantilly, cacao 8,00€
Bolo d'abobora
Gâteau de potiron, pâte de coing, amandes effilées. 8,00€
***
