LE GUIDE DE NOS MEILLEURES ADRESSES DE RESTAURANTS A PARIS
Restaurant algérien halal Mama Nissa 2

Mama Nissa

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Jeune femme d’origine algérienne venue en France dans sa jeunesse et avec un joli cursus (Henri IV, l’ESSEC…), Hanane Tancrède partant du constat qu’il n’y avait pas de restaurant typiquement algérien à Paris, a décidé de se reconvertir dans la restauration.

Ainsi après une formation à Ferrandi, où elle a muri un projet qui a remporté le premier prix du concours d’entrepreneurs du concept lab en 2018, elle a ouvert le restaurant Mama Missa au cœur de Paris.

Mama Missa, concept fast good version algérienne et halal

Tout ce qu’il fallait pour que la cuisine traditionnelle algérienne, trouve enfin sa place à Paris, à l’instar des nombreux restaurants marocains et tunisiens que l’on trouve dans la Capitale.

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Mais même si ce restaurant a été pensé dans un esprit conceptuel, cela n’empêche pas cette maison d’être 100% authentique, car axée pour l’essentiel sur les recettes régionales d’Algérie et surtout celles que lui mitonnait sa mère.

Ainsi à la carte figurent les grands classiques algériens, quasiment introuvables ailleurs à Paris, sauf sur la table familiale comme les cocas, le hmiss, la rechta, le Freekeh, la palouza…

Que des spécialités authentiques et adaptées au fast-good, cuisinées  maison chaque jour, et qui se déclinent même pour certaines en version Vegan ou sans gluten.

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Le succès est au rendez vous… et Hanane pense déjà essaimer avec des franchisés : on ne fait pas l’ESSEC sans conserver un fort esprit entrepreneurial !

Mini carte des boissons avec le fameux (et horriblement sucré !) soda Selecto

Comptez moins de 30 € pour un repas hors boisson à la carte.  

Restaurant Mama Nissa
Fermé samedi et dimanche
Accueil de 12h à 21h30
14 rue Mandar, Paris 2e
Métro Sentier
Plan du quartier

Extraits de la carte
Cocas au Thon : 2 chaussons garnis de thon, de citron, d’olives et de persil 6 €
Cocas à la Frita : 2 chaussons avec tomates, d’oignons rouges et poivrons 5€
Assortiment de Cocas Végétariens : 2 cocas aux épinards, 2 cocas à la frita 8 €
Assortiment de 4 Cocas : à la frita, au thon, aux épinards, au bœuf 10 €
Caviar d’aubergines aux tomates grillées, épices, herbes fraîches et huile d’olive 5 €
Hmiss : poivrons grillés à l'huile d'olive et kersa (galette traditionnelle Kabyle) 5 €
Flan de pois chiches Calentica à la farine de pois chiche parfumé au cumin 4 €
Crème de betterave au sésame au cumin, huile d'olive et herbes fraîches 5 €
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Freekeh : boulettes de sardines aux herbes, blé vert concassé fumé et légumes vapeur 13 €
Chakchouka : Poivrons compotés aux épices et herbes fraîches 10 €
(Option Boulettes de bœuf + 3 €, œuf Bio + 2 €, feta +1 €)
Couscous Kabyle couscous d’orge cuit à la vapeur et légumes vapeur 10 €
(Option Boulettes de bœuf + 3 €, œuf Bio + 2 €, feta +1 €)
Rechta : Pâtes fraîches Algéroises cuites à la vapeur, au poulet fermier 14 €
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Palouza : crème de lait parfumée à la rose, aux amandes grillées 4,50 €
Besboussa : gâteau traditionnel à la semoule et à l’orange 4,50 €
Fromage blanc et coulis de pruneaux à la fleur d'oranger et amandes grillées 4,50 €
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