Les Ombres

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Dés son ouverture, ce restaurant installé sur les toits du musée des arts premiers du quai Branly a eu du succès, et est devenu non seulement une étape appréciée des visiteurs du musée, mais surtout des vrais parisiens.

Il est vrai que cette table chic ne manque pas d'agrément avec son cadre lumineux sous verrière, ses murs en chêne clair, et son immense terrasse avec vue imprenable sur la Tour Eiffel.

Les Ombres: un restaurant sur le toit du Musée des Arts Premiers à Paris

Une situation exceptionnelle, qui ne sert pas de prétexte pour servir une cuisine approximative : l'habile cuisinier a vraiment du talent. 

 

Rien d'étonnant alors si sa cuisine « fusion » est vraiment pleine d'originalité et de saveur, et si notre dernier repas a été des plus agréables. ombres restaurant 75007 s1Ainsi, le petit pot de crème prise au parfum de canard et haricots coco en émulsion et croustille de lard, le filet de lotte rôti mariné aux épices tandoori et fenouil confit à la graine de coriandre torréfiée ou la côte de veau de lait rôtie et gratin de penne au foie gras et parmesan, et enfin la fraîcheur d'agrumes en tonnelet croustillant et sorbet mandarine au poivre de Selim, ne sont que quelques unes des exquises créations de ce chef  doué... dont on a certainement pas fini de parler !

Bien sûr, ce n'est pas franchement donné, mais le niveau de la cuisine et l'emplacement exceptionnel de ce restaurant, justifient parfaitement les tarifs pratiqués.

Comptez quelque 90 € hors boissons à la carte. Menus à 71 € et 42 € (au déjeuner).

 

Restaurant Les Ombres
Ouvert tous les jours. 
Accueil jusqu'à 22h30 
(23h le week-end)
Musée des Arts Premiers Portail 
Alma - 27, quai Branly Paris 7e
RER: Pont de l'Alma
Plan du quartier

 


Extraits de la carte

Ravioles de tourteau aux aromates,

fenouil en crème émulsionnée et en fins copeaux, huile de ciboulette 28€

Œuf de poule parfait, gaspacho de petit pois

et fanes de radis, mouillette de caviar Baeri “d’Aquitaine” 25 €

Foie gras de canard mi-cuit, pain brioché toasté, 

abricot en chutney et en quartiers mi-confits, “gel” poivré 24€

*

Filet de sole en tempura-panko, avocat/mangue/concombre

en condiment, piquillos confits, sucrine croquante 45€

Filet de boeuf au sautoir, ”Grecque” de champignons du moment,

ketchup de tomate légèrement épicé, polenta moelleuse et bresaola croustillante 45€

Filet de volaille fermière, pomme fondante aux aromates,

jus aux herbes, espuma au lard paysan 34€

*

Pêche pochée dans un sirop verveine, sablé breton,

sorbet framboise et délicate gelée 16€

Sphère meringuée coco/ananas/citron vert, confit passion 12€

Feuillantine chocolat et framboises au piment d’Espelette, 

glace au chocolat noir 13€

*

 

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