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Le Montalembert

 

On aime beaucoup le lounge du restaurant du très chic l'hôtel Montalembert, luxueux boutique hôtel de la Rive Gauche agrémenté d'un charmant restaurant avec pignon sur rue..

C'est même devenu l'une des "places to be" des nombreuses maisons d'édition du quartier.

Le Montalembert, chic restaurant de la Rive Gauche.

La rénovation de la maison par l'architecte d'intérieur Pascal Allaman a subtilement rehaussé le charme de ce lieu, conjuguant couleurs chaleureuses et matériaux enveloppants, sans altérer son essence.

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L'espace, revisité par Allaman, invite en effet à des moments de détente et d'échanges : la grande banquette en velours bleu, le salon-cheminée en rose terracotta, et le Salon Gallimard offrent des ambiances diverses pour passer de savoureux instants.

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De son côté la carte de la Brasserie Montalembert reflète la philosophie culinaire de sa nouvelle et talentueuse cheffe Bénédicte Van der Motte et propose une cuisine généreuse et savoureuse, ancrée dans les saisons, et un mélange audacieux des traditions françaises et des influences mondiales.

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Parmi ses plats emblématiques, on trouve des betteraves fondantes agrémentées de raisins et de shiso, ainsi que des classiques revisités tels que l’œuf mimosa à la poutargue, roquette, croutons au paprika ou le suprême de poulet, farce fine aux champignons, gnocchis, pousses d’épinard et jus de volaille.

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La crème brûlée à la fève tonka, flambée au vieux rhum et accompagnée d'ananas, témoigne également de son goût pour la fusion subtile des saveurs.

Enfin, pour les jours ou la météo est de la partie, la terrasse de la Brasserie Montalembert, véritable havre de paix en plein Paris, est parfaite pour profiter des jours ensoleillés.

Avec cette nouvelle impulsion culinaire et un cadre renouvelé, la Brasserie Montalembert se positionne comme une destination incontournable pour les gourmets à la recherche d'une expérience authentique et raffinée.

Comptez environ 65 € hors boissons à la carte. 

Restaurant Le Montalembert
Fermé samedi et dimanche. Service de 12h à 22h30.
3, rue Montalembert à Paris 7e 
Métro : Rue du Bac
Plan du quartier

Extraits de la carte :  

Entrées :
Betteraves fondantes, raisins et shiso, yaourt citronné et copeaux de parmesan 12€ 
Œuf mimosa à la poutargue, roquette, croutons au paprika 15€
Aubergines marinées, crème de sésame, menthe et sésame grillé14€
Saumon gravlax, crème à l’aneth et citron vert, légumes croquant 19€
***
Plats :
Légumes de saison rôtis, mousseline carotte coco, condiment pamplemousse/ gingembre 24€
Dos de cabillaud, arancini, petits légumes, beurre blanc à l’avruga 32€
Salade césar, poulet ou saumon fumé 25€
Suprême de poulet farce fine aux champignons, gnocchis, pousses d’épinard, jus de volaille 28€
Tartare de bœuf Charolais 180gr, au couteau, frites, salade 24€
T-bone de veau, échalotes rôties, sauce Bercy, frites 33€
Croque-monsieur gratiné, frites, salade 21€
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Les desserts :
Fondant chocolat cœur coulant marron, mûres, crème anglaise au thé noir 14€
Crème brûlée à la fève tonka, compotée à l’ananas, flambage au vieux rhum 12€
Crumble aux pommes et figues, caramel fondant, éclats de noisettes caramélisées, crème glacée au lait frais. 14€
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