Restaurant La Fermette Marbeuf
Ce restaurant est définitivement fermé... aussi nous vous recommandons le remarquable chez André qui se trouve presque en face au N° 7 de la rue Marbeuf : voir notre article sur le restaurant Chez André
Curieuse histoire que celle de cette Fermette Marbeuf, dont la salle du fond servait uniquement de réserve... jusqu'au jour où en 1978, un coup de pioche ouvrit une brèche dans un mur, laissant entrevoir une prodigieux et authentique décor Art Nouveau.
Restaurant la Fermette Marbeuf : l'un des plus beaux décors de Paris.
Aussitôt, le propriétaire de la maison, heureux de cette découverte, s'est dépêché de rénover cette salle à manger décorée par Hurtre et Wielhorski, dans une débauche de céramiques colorées.
Ce chef d'œuvre de la Belle Epoque fut finalement classé à l'inventaire des Monuments historiques en 1983.
Alors un conseil : si vous venez à la Fermette Marbeuf, demandez une table dans la salle du fond... sauf s'il fait beau, car la terrasse étant également très agréable !
A ce cadre unique, la maison ajoute la cuisine des plus agréables de Nicolas Perdriset, faite dans la grande tradition culinaire, avec de bons produits de saison. Ainsi, la carte change tous les 3 mois pour suivre le marché.
Comme depuis des années les feuilletés sont les stars de la carte et particulièrement réussis, nous avons choisi un excellent feuilleté aux asperges vertes et fricassée d'oignons nouveaux. Une entrée parfaite aux puissantes saveurs potagères.
Puis nous avons porté notre choix sur l'un des plats du jour : une lotte à l'armoricaine, artichauts violets et tomates grappe. Un plats exquis, avec un bel équilibre entre les saveurs iodées de la lotte, et celles délicieusement méditerranéennes des artichauts et des tomates.
Enfin les soufflés étant avec les feuilletés l'une des grandes spécialités de la Fermette Marbeuf, nous avons choisi l'incontournable et classique soufflé au Grand Marnier qui était, comme toujours, particulièrement réussi.
Une maison parfaite, avec un service de qualité, ce qui devient hélas de plus en plus rare.
Environ 55 € hors boissons à la carte. Remarquable menu dégustation à 51,50 €.
Restaurant La Fermette Marbeuf
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 23h30.
Voiturier. 5, rue Marbeuf à Paris 8e.
Métro : Alma Marceau
Plan du quartier
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Extraits de la carte :
Pâté en croûte 1900, pickles de légumes 12,40 €
Saumon fumé d’Écosse, blinis et pâte de fruits au citron 20,20 €
Feuilleté de filet de sole à la Dieppoise 36,50 €
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Ravioles de homard bleu et champignons 43,50 €
Tartare de bœuf Charolais coupé aux couteaux, pommes Grenaille dorées 25,00 €
Carré d’agneau et épaule confite, déclinaison de carottes d’Antan 40,20 €
Filet de bœuf de race Normande, pommes Dauphine, sauce au poivre 37,90 €
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Profiteroles à la glace vanille, sauce au chocolat 13,00 €
Crème brûlée à la gousse de vanille Tahiti 10,80 €
Tarte au chocolat Guayaquil 12,00 €
