Chez Tante Farida
Ex tailleur-couturière originaire de la région de Setif, l’Algérie profonde, Farida Habouche est arrivée en France en 2004.
Après une période jalonnée par les petits boulots et une formation accélérée à la gestion, cette passionnée de cuisine a décidé de sa lancer dans la street food algérienne, en ouvrant au cœur du 20ème un restaurant-traiteur de poche à l'enseigne de "Tante Farida".
Tante Farida, l’étoile de la street food algérienne et halal
Ici pas de concession aux modes actuelles : chez Tante Farida on interprète avec talent les grands classiques de la cuisine régionale et traditionnelle algérienne, pour le plus grand bonheur des clients.
Une adresse qui a vite connu un vrai succès, idéale pour se régaler de bricks au thon, de mahjebs végétariens ou à la viande, de salade méchouia, de galettes (de semoule bien sûr !) farcies et de msemen…
A tout cela s’ajoute un semainier qui décline des menus proposant les grands classiques de la cuisine algérienne à des prix sympas, comme ce menu composé par exemple d'harira, d'un brick au thon et d'une pâtisserie algérienne, ou encore d'une kefta accompagnée de légumes le mardi, un tagine le mercredi, et des couscous du jeudi au samedi.
Quelques petites tables permettent de consommer sur place, mais le mieux est encore de commander son repas et de venir le chercher pour se régaler chez soi.
Comptez 15 à 20€ à la carte. Menus à 10€.
Chez Tante Farida
Fermé le dimanche. Service sur place, ou à emporter de 10h30 à 21h00.
13 Rue de Bagnolet, Paris 20e
Métro Alexandre Dumas
Plan du quartier
09 51 91 78 75
A découvrir sur les ardoises :
Salade mechouia 4€
Salade macédoine œuf mimosa 6€
Brick viande ou thon 3€
Mhajeb végétarienne 3,50€
Mhajeb à la viande ou au poulet 5€
Galette Kesra farcie viande ou poulet 4,50€
Msemen nature 2,50€
Tagine de poulet au citron confit, pomme de terre, carotte et pain de semoule 12,50 €
Couscous au poulet fermier 12,50€
Couscous merguez 13,50€
Couscous agneau 13,50€
Pâtisserie orientales
Quelques grandes spécialités de la cuisine algérienne à Paris
Paris, est un véritable paradis pour les amateurs de bonne cuisine. Parmi les innombrables choix culinaires que la capitale offre, les restaurants spécialisés dans la cuisine algérienne se distinguent par leurs saveurs uniques et leurs plats traditionnels riches en histoire. Que vous soyez un fin gourmet ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, voici un aperçu des grandes spécialités de la cuisine algérienne à paris.
La Chorba : la soupe traditionnelle
La chorba est une soupe traditionnelle algérienne, souvent consommée pendant le ramadan pour rompre le jeûne. Elle est préparée avec de la viande (agneau ou poulet), des légumes, des vermicelles ou du blé concassé, et un mélange d'épices. Cette soupe réconfortante est idéale pour se réchauffer lors des soirées fraîches parisiennes. Vous trouverez des restaurants à paris qui servent cette spécialité, notamment dans les quartiers avec une forte présence maghrébine.
Le couscous : le plat national
Le couscous est sans doute le plat le plus emblématique de la cuisine algérienne. A paris, vous trouverez de nombreux restaurants spécialisés qui préparent le couscous dans la plus pure tradition. Ce plat se compose de semoule de blé dur cuite à la vapeur, accompagnée de légumes, de viandes (agneau, poulet, merguez) et parfois de pois chiches. Les épices utilisées, comme le cumin et la coriandre, apportent une touche de saveur incomparable. Chaque bouchée est une explosion de goûts et de textures.
Les Boureks : des délices feuilletés
Le bourek est une entrée populaire en algérie, souvent servie pendant les fêtes et les grandes occasions. Il s'agit de feuilles de brick farcies de viande hachée, de fromage, d'œufs ou de pommes de terre, puis frites jusqu'à obtenir une texture croustillante. A paris, de nombreux établissements proposent des boureks en entrée, parfaits pour débuter un repas algérien. Leur texture croustillante et leur garniture savoureuse en font un délice irrésistible.
Le Mhajeb : une crêpe farcie à l’orientale
Le mhajeb, également connu sous le nom de mhadjeb ou msemmen farci, est une crêpe de semoule fine farcie d'une préparation à base de tomates, d'oignons et de poivrons. Parfois, elle est également agrémentée de viande hachée. Cuite à la poêle, cette crêpe est croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. A paris, vous pouvez déguster des mhajeb dans des restaurants et des snacks spécialisés, offrant une expérience de street food algérienne authentique.
La rechta : des nouilles en V.O.
La rechta est un plat traditionnel composé de nouilles fines faites maison, servies avec une sauce blanche à base de poulet ou de mouton, de navets, de pois chiches et d'épices. Ce plat est particulièrement apprécié lors des grandes occasions et des fêtes religieuses. A paris, plusieurs restaurants proposent la rechta, permettant aux parisiens de découvrir cette spécialité authentique et réconfortante.
Le makroud : une pâtisserie traditionnelle
Parmi les douceurs algériennes, le makroud est une pâtisserie incontournable. Ces petits gâteaux à base de semoule, fourrés de pâte de dattes ou de figues et parfumés à l'eau de fleur d'oranger, sont ensuite frits et trempés dans du miel. A paris, les pâtisseries et les restaurants algériens proposent souvent des makrouds, idéals pour accompagner un thé à la menthe. Leur douceur et leur parfum en font un dessert parfait pour terminer un repas en beauté.
Ainsi, la cuisine algérienne à Paris est un véritable trésor de saveurs et de traditions. Que ce soit pour déguster un couscous copieux, un tajine parfumé ou des pâtisseries délicieuses, les restaurants algériens de la capitale vous offrent une expérience culinaire inoubliable
