
L’Œuf Ecorce du Shangri La Paris
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Depuis son ouverture le grand et majestueux Shangri-La Hôtel Paris a eu le bonheur de confier les cuisines de ses restaurants au talentueux chef Christophe Moret, qui avait gagné ici même deux étoiles Michelin.
Il a eu le bonheur d'être rejoint par l'habile le chef pâtissier Maxence Barbot, qui a créé pour Pâques un œuf très original écorce.
L’Œuf de Pâques écorce du Shangri La Paris
Cet œuf-objet inspiré par l’univers de la nature, réserve de nombreuses surprises visuelles et gustatives
Cet œuf trompe-l’œil aux textures brutes avec un côté mystérieux ou scintillant selon l’exposition lumineuse, se présente sous forme de deux demi-coques, chacune aux traits d’une écorce d’arbre, et révèle à l’intérieur une délicieuse petite surprise en chocolat.
Les coques sont réalisées avec du chocolat au lait 60 % d’origine péruvienne, et contiennent chacune une garniture spécifique avec d’un côté un praliné noisette et noisettes brutes, et de l’autre un praliné pistache accompagné de pistaches entières.
On retrouve dans l’écorce de subtiles touches de caramel onctueux à la vanille, s’apparentant à la sève des arbres et pour que l'’illusion soit parfaite, l’œuf est parsemé de cacao en poudre ainsi que de pistaches entières, dont le vert fait résonance à l’univers végétal.
Pour encore plus de douceur, une petite tablette se trouve à l’intérieur de l’œuf, composée du même chocolat. Elle se veut croustillante avec son riz noir soufflé et onctueuse avec son praliné noisette.
Cet OEuf-Écorce aussi surprenant que délicieux, à partager en famille ou entre amis, est en vente en édition limitée 118€ l’œuf pour 8 à 10 personnes, et est proposé "à emporter" au Shangri-La Paris du 11 au 16 avril 2022.
Hôtel Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna, 75116 Paris
Réservation par téléphone :
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