L'œuf de Pâques Toqué du Ritz Paris

S'inspirant d'Auguste Escoffier, figure légendaire du Ritz Paris, le Chef Pâtissier François Perret a créé une pièce unique : un œuf surmonté d'une toque, évoquant celle du plus célèbre Chef de tous les temps.

Cette création d'exception pour Ritz Paris Le Comptoir traduit l'admiration de François Perret pour Auguste Escoffier, premier Chef des cuisines du Ritz Paris. 

François Perret dévoile "L’œuf Toqué" en hommage au chef auguste escoffier

Cette pièce d'exception se compose d'une double coque alliant chocolat blanc et noir Venezuela 70%.

Son cœur révèle une guimauve délicatement parfumée à la vanille et un praliné noisette sublimé par des éclats croquants et une touche de fleur de sel.

Posé avec élégance sur un socle en chocolat doré, l'œuf est couronné d'une toque d'un blanc immaculé - obtenue grâce à un délicat voile de sucre glace.

Une création qui incarne véritablement l'excellence de la haute pâtisserie.

Cet œuf remarquable en édition limitée à 90 exemplaires est en vente 140€ au Ritz Paris Le Comptoir

Ritz Paris Le Comptoir
38 rue Cambon, 75001 Paris.