
Le Quincangrogne à Dampmart
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Pour la Fête des Mères, cette auberge de charme avec une vaste terrasse face à la Marne, vous propose un remarquable menu de circonstance à 95 € hors boissons au déjeuner du dimanche 27 mai 2018, qui fera le bonheur de toutes les mamans et de leur famille.
Nous connaissons Franck Charpentier depuis des années, au W du Warwick où il devait gagner sa première étoile Michelin… la première étape réussie d’une belle carrière de ce chef devenu Maître Cuisinier de France.
Un superbe déjeuner de la fête des mères en bord de Marne.
Nous avons toujours beaucoup apprécié la cuisine très actuelle de ce chef talentueux formé à la grande école de Gérard Vié au restaurant double étoilé au Michelin Les trois Marches à Versailles.
Aujourd’hui, ce brillant cuisinier s’est mis à son compte en reprenant cette belle auberge des environs de Paris, avec un restaurant qui est déjà devenue un must du Val de Marne, et même une étape complète pour passer des week-ends de rêve grâce à ses adorables chambres avec vue sur la Marne.
Que des promesses de bonheur gourmand pour célébrer avec bonheur et plaisir fête des mères aux environs de la capitale et juste à quelques dizaines de minutes de Paris.... à la superbe et vaste terrasse avec vue sur la Marne si le soleil est de la partie !
Remarquable déjeuner de la fête des mères à 95 € hors boissons le dimanche 27 mai 2018.
Restaurant Le Quincangrogne
7 rue de l'Abreuvoir
77400 Dampmart
Plan du quartier
Menu spécial Fête des Mères
Préludes
Tourteau / civette / fine gelée de concombre / borage cress.
Parfait de foie gras / brûlé au sucre roux / noisette de Ferolles.
Escargots de Pamfou / lentin de chêne / bouillon anisé.
Amuse-bouche
Crème de langoustine / raviole de Royan / estragon.
Entrée
Homard bleu
Tartare au couteau / oignon doux des Cévennes / aromates / condiments.
Poisson
Thon rouge
Juste raidi / fenouil / olives noires / anchois / pousses de roquette.
Volaille
Pintadeau du Gâtinais « BBC »
Moelleux / asperge verte / jus corsé aux morilles / savagnin.
Fromages
Fromages affiné de Seine et Marne.
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Dessert
Fraises Gariguette
Macaron tendre / crème légère rhubarbe / sorbet grenadine.
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