Le nouveau petit quizz du vin

Le vin, comme les autres produits gourmands, devient peu à peu un patrimoine de l’Humanité.

Goûter un vin, comme goûter un mets, pour en déterminer les qualités ou les défauts, est un art plus difficile qu’il n’y paraît ! 
Dans quels circonstances dit-on d’un vin qu’il « a du gilet » ?
Combien de fermentations subit le champagne ?
Qu’est-ce qu’un « miroir » quand on parle du vin ?

Kilien Stengel vous donne toutes les clefs nécessaires pour découvrir de manière ludique ce produit culturel qui a su à lui seul bouleverser l’Histoire, l’économie, la science, les facteurs sociaux et les arts de vivre !  

Ces 600 questions-réponses commentées et réparties en 2 niveaux de difficulté, permettront à tous de découvrir les richesses des terroirs comme les finesses des arômes et des crus, d’apprendre à lire les étiquettes, de repérer les bons millésimes, de savoir bien choisir votre vin et utiliser le vocabulaire professionnel pour en parler, et à connaître les astuces du métier pour optimiser votre cave !  

Kilien Stengel est tout à la fois hôtelier-restaurateur et auditeur qualité. Fort d’une expérience en Relais et Châteaux étoilés Michelin, membre du jury au concours des Meilleurs ouvriers de France, il fut également professeur de gastronomie en lycées hôteliers durant 12 ans. En 2008, il intègre l'institut européen de l'histoire et des cultures et de l'alimentation (IEHCA) au sein de l'université François Rabelais installée à Tours. 

Editions Dunod
224 pages 130x180 mm
En vente 9 €

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