Le Brésil de Minas Gerais

La cuisine du Brésil est finalement très peu connue à Paris, surement parce qu’il n’y a quasiment pas de restaurants brésiliens à Paris où l’on puisse découvrir le Moqueca de peixe, la feijoada version locale du cassoulet tricolore, ou le quindim.

On ne peut donc que saluer l’initiative des quatre chefs : Elzinha Nunes, Ari Kespers, ivo Faria et Leonardo Paixão, qui ont décidé de publier un livre dédié à l’art culinaire de la région  Minas Gerais au Brésil.

Un véritable guide gourmand voire touristique, qui vous invite à voyager vers le sud est du Brésil,  avec plein de recettes de  cette cuisine riche et même des récits qui font un lien entre terroir, histoire et gastronomie.

Le Brésil de Minas Gerais

Editions Boccato
207 pages - 40 recettes
Format : 26 x 20,5cm
En vente 35 € sur le site internet de l’éditeur : www.boccato.com.br