
La classe des gourmets
Après Mes Saveurs d'Asie, Grégory Coutanceau publie La classe des gourmets, ouvrage qui porte le nom de l'école de cuisine de ce brillant cuisinier, restaurateur à La Rochelle.
Dans ce nouveau livre destiné à tous ceux qui veulent s'initier à la cuisine, Grégory Coutanceau vous propose de découvrir quelques unes de ses astuces de cuisine à travers trente sept recettes et techniques dans un registre qui s'étend de l'amuse-bouche jusqu'au dessert.
Au fil des pages, découvrez la fameuse recette du « bar de ligne en épaisse tranche à cru, salpicon de mangue et pimientos del piquillo » pour les repas de fête, celle du « tartare de bœuf » pour tous les jours, ou bien encore du « moelleux au chocolat grand cru, cœur de framboise et crémeux au pineau des Charentes » pour les fins de déjeuners ou de dîners gourmands.
Ce livre « éducatif » devrait d'ailleurs le premier d'une collection destinée à couvrir toutes les facettes de la cuisine vue par Grégory Coutanceau.
Editions Le Cherche-Midi
La classe des gourmets
Collection « Beaux livres»
128 pages - 21 x 27 cm
En vente 19,50 €
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