Christophe Pelé - Le Clarence

Notre première rencontre avec Chirstophe Pelé remonte à une dizaine d’année, quand il officiait aux fourneaux du Royal Monceau. Puis nous l'avions retrouvé en 2007, dans son restaurant La Bigarrade, qui fût vite récompensé de deux étoiles Michelin, restaurant qu’il fermera en 2011 pour faire une pause, durant laquelle il fera du consulting pour un restaurant de Hong-Kong.

Devenu chez exécutif du luxueux palace parisien Le Clarence en 2015, il ne lui faudra que deux ans pour retrouver ses deux étoiles d’autrefois.

C’est donc un vrai bonheur de retrouver quelque 70 recettes de ce grand cuisinier, réunies dans un somptueux ouvrage mis en scène par Chihiro Masui, talentueuse auteure de livres qui font référence comme "Anton – Le Pré Catelan" (2008), "Éric Briffard – Le Cinq" (2012), ou "Kei" (2014) et illustré de superbes photographies de Richard Haughton

Un riche ouvrage que tout grand gastronome devrait avoir dans sa bibliothèque, et qui peut faire un cadeau de Noël idéal.

Editions Glenat – Collection Le Verre et l’Assiette
Christophe Pelé – Le Clarence
320 pages. Format : 22 x 32 cm Façonnage cartonné.

En vente 60  €

 Economisez, en achetant ce livre chez notre partenaire FNAC.com