Menu "Tout Truffe" au céladon

On aime beaucoup le cadre raffiné du restaurant de l'hôtel Westminster, pour le charme de son décor cosy, de ses deux salles à manger cossues aux murs couleur... céladon.

Idem pour l'ambiance feutrée du Duke's Bar paré d'un grand lustre monumental.

Mais ce que nous préférons quand même, c'est la cuisine de Christophe Moisand,  brillant cuisinier à la toque auréolée d'un macaron au Michelin.

Mais est-ce bien assez compte tenu du niveau actuel de sa cuisine ?  Notre dernier repas a en effet été remarquable et nous a prouvé que ce chef est en pleine forme !

Quoi qu'il en soit, ce brillant cuisinier profite de la saison pour dévoiler une autre facette de son talent, en mettant à l'honneur l'un des produits « star » de la saison : la truffe noire !

Ainsi avec toute sa brigade, Christophe Moisand a élaboré un succulent menu autour de la truffe noire, où chaque plat exhale subtilement la saveur de cet ingrédient.

Ce menu 100% truffe, de l'entrée jusqu'au dessert, ce qui rendra bien entendu votre repas inoubliable, est proposé jusqu'au 15 mars 2012 au prix de 130 € hors boissons. 

Menu "Tout Truffe" :

• Amuse bouche
  
  
• Brouillade d’œufs bio truffée, spaghettis croustillants
  
  
• Noix de Saint-Jacques poêlées sur un riso, « air » et vinaigrette de truffe
  
  
• Paume de ris de veau fermier panée aux châtaignes, jus de Porto blanc
  
  
• Emulsion de châtaigne à l’acéto et copeaux de truffe
  
  
• Riz au lait truffé, vermicelle chinois frit, crème anglaise
  
  
• Mignardises
  
  Restaurant Le Céladon
   Ouvert tous les jours.  Accueil jusqu'à 21h30.
   Voiturier
   15 rue Daunou à paris 2e
   Métro : Opéra
   Plan du quartier
  

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