L'ambassade d'Auvergne fête l'été
Nous faisons partie depuis belle lurette des ardents supporters de L'Ambassade d'Auvergne, l''excellent restaurant "terroir" de Françoise Petrucci et certainement la meilleure adresse auvergnate de Paris.
Son cadre rustique, ses murs talochés, sa belle poutraison, son mobilier d'autrefois avec une grosse et grand table d'hôte en bois épais, comme sa cuisine sont autant d'invitations à une exquise ballade gourmande au centre de la France.
L'heure de l'été à L'Ambassade d'Auvergne
Avec les beaux jours, et même si les grands classiques du genre, comme cet aligot que l'on fait « filer » devant vous, la fameuse saucisse de Parlan ou la belle pièce de boeuf de Salers à la moelle et à la fleur de sel se mangent toujours avec le même plaisir plaisir en toutes saisons, Françoise Petrucci met à l'honneur une belle et délicieuse palette de mes estivaux afin de satisfaire tous les appétits et toutes les envies.
Ainsi, on découvre à la carte quelques fraîches nouveautés comme le craquelin d'aubergines et poivrons, petit jus miel et thym, le tartare de bœuf de Salers escorté de cèleri rémoulade et pommes Granny, les goujonnettes de saumon mariné et pommes grenailles, le croustillant de tête de veau à l'estragon et lentilles blondes de la Planèze en salade, la soupe de melon, glace gentiane, le biscuit macaron aux fruits rouges...
Que du bonheur, surtout si vous accompagniez ces mets de saison de vins d'Auvergne blancs, voir rouges servis légèrement frais.
Environ 40 € hors boissons à la carte. Bon menu "Que régional" à 28 €.
Restaurant l'Ambassade d'Auvergne
Ouvert tous les jours.
Accueil jusqu'à 22h.
22, rue du Grenier Saint-Lazare à Paris 3e
Métro Rambuteau
Extraits de la carte
Jambon de coche de la Châtaigneraie (15 €)
tartare de bœuf de Salers escorté de cèleri rémoulade et pommes Granny (12 €)
Salade tiède de lentilles vertes du Puy (9 €)
Goujonnettes de saumon mariné & pommes grenailles (10 €)
Filet de veau du Ségala poêlé à la sauge, brunoise de légumes de saison (24 €)
Saucisse de Parlan et aligot (16 €)
Croustillant de tête de veau à l'estragon, salade de lentilles blondes de Planèze (17 €)
Plateau de fromages d'Auvergne (8 €)
Soupe de melon & framboises, glace gentiane (8 €)
Trio de crème aux parfums d'Auvergne (8 €)
