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La Percée du Vin Jaune 2021

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La traditionnelle Percée du Vin Jaune de Cramans de 2021 étant reportée aux samedi 6 et dimanche 7 février 2022, les vignerons du Jura se réinventent.

Pour cette fête annuelle qui réunit plus de 32 000 personnes, les Ambassadeurs du Vin Jaune organiseront des journées portes ouvertes dans le respect des conditions sanitaires.

La Percée du Vin Jaune : un événement festif incontournable

Chaque année, la Percée du Vin Jaune signe l’entrée en marché du millésime mis en tonneau 6 années plus tôt.

Ainsi, en 2021, passion, entraide, histoire et diversité, découvertes, connaissance et partage seront à nouveau au rendez-vous.

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Le 6 et le 7 février 2021, les vignerons du Jura feront découvrir et échangeront avec les amateurs et professionnels du vin à leurs domaines le Vin Jaune.

À travers les dégustations et visites de la trentaine de domaines présents, ponctuées de diverses animations et de clavelinage, les visiteurs se plongeront dans l’histoire de l’Or jaune du Jura.

Vin unique élaboré à partir du cépage Savagnin et décliné dans les appellations Château Chalon, Côtes du Jura, l’Etoile ou Arbois, le Vin Jaune est le fruit d’un savoir-faire ancestral maitrisé.

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Les grappes sont récoltées à maturité et vieillissent dans des fûts de chêne durant six ans et trois mois au fond des caves jurassiennes spécialement conçues pour le Vin Jaune.

Le Vin Jaune est généralement caractérisé par une robe de couleur jaune or, un nez marqué par des arômes de noix, amande, noisette, miel, pain grillé, vanille, cannelle, pain d’épices, caramel, pomme et fruits confits… et une bouche riche et puissante, d’une belle persistance.

Accords mets et vin : Le Vin Jaune sera le parfait compagnon d’un foie gras, d’un poisson au beurre blanc, d’une poularde aux morilles, d’un coq au vin, d’une potée comtoise, et de fromages à pâte pressée comme le comté.

Le Vin Jaune se conserve de 6 à 50 ans et doit être servi à 15 à 16 °C pour une dégustation optimum.

Il est en vente chez la plupart des cavistes.

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