Concours Création et Saveurs
Marc Lahoreau, premier chef de partie au Four Seasons Terre Blanche à Tourettes (83) a remporté la seconde édition du « Concours Création et Saveurs » organisé par Président Professionnel.
Comme l'année précédente, la finale de la seconde édition du « Concours Création et Saveurs », qui s'est déroulée le mercredi 11 mai 2011, au Lycée des Métiers de l'Hôtellerie Jean Drouant à Paris (17e), a connu un grand succès.
Cette journée représentait un véritable challenge pour les huit candidats de très haut niveau qui participaient à la finale. Tous ont déployé un formidable talent et une grande énergie, afin de réaliser deux recettes originales (plat et dessert), selon un thème imposé, dans un temps imparti de 3h45.
A l'issue de cette épreuve riche en émotions, le jury, composé de 13 chefs de renom, a désigné Marc Lahoreau, premier chef de partie au Four Seasons Terre Blanche à Tourettes (83), comme grand vainqueur du « Concours Création et Saveurs 2011 ».
Il a, en effet, démontré sa technicité et sa créativité dans la réalisation d'un plat et d'un dessert intitulés:
- « Turbot au crabe des neiges et kombu, émulsion citronnée, déclinaison d'asperges, pommes de terre confites et hareng fumé au goût du jour »
- « Gourmandise de Gariguettes et framboises, fraîcheur acidulée menthe poivrée »
Cette victoire lui donne accès à un voyage gastronomique en Suède pour 2 personnes, d'une valeur de 7 000 €, offert par Président Professionnel.
Les 2ème et 3ème prix ont été décernés à Grégory Halgand, sous chef de cuisine au Dolce Chantilly (60), et Maurice Alexis, Chef de partie au Palais de l'Elysée (75), qui se voient offrir respectivement un week-end découverte pour deux personnes à la Maison Pic, d'une valeur de 2 000 € et un week-end gastronomique d'une valeur de 1 000 €.
