Champagne Chassenay d'Arce cuvées Caractères
A la croisée des traditions et de la modernité, la Maison de champagne des vignerons de Chassenay d'Arce réunit quelque 350 vignerons qui se partagent 325 hectares de vignes au cœur d’une vallée préservée du sud de la Champagne.
"Chacun apporte ce qu'il a de meilleur pour tirer l'ensemble vers l'excellence et notre richesse réside dans l'assemblage de nos différences." confie Sandrine Girardot, actuelle présidente de la Maison Chassenay d'Arce.
Chassenay d'Arce, une gamme de champagnes de qualité
Lors d'une récente dégustation, nous avons pu goûter plusieurs champagnes de la Maison Chassenay d'Arce, et nous vous communiquons nos impressions sur 2 cuvées de la gamme des caractères que nous avons pu déguster et beaucoup apprécié (vu la richesse et de la diversité de son terroir, les champagnes Chassenay d'Arce produisent trois grandes familles de champagne : les Essentielles, Les Caractères et les Confidentielles).
Champagne Chassenay d'Arce Blanc de Blancs 2009
Ce champagne Blanc de Blancs 2009 fait partie de la gamme des Caractères
Elaboré à partir 84% de cépage chardonnay et de 16% de cépage pinot blanc, il exprime subtile harmonie d’élégance et de fraîcheur
Vinifié dans la pure tradition champenoise en cuve inox et sous bois pour 5 % du vin, il a ensuite vieilli pendant 9 ans en cave et a été dosé à raison de 8 g/l.
Note de dégustation :
Robe : jaune clair brillante avec de légers reflets verts, animée par de délicats cordons de bulles fines.
Nez : frais et élégant, minéral et d’une belle gourmandise sur des notes de fruits blancs et jaunes, de fleurs d’acacia et de miel
Bouche : généreuse et charnue, fraîche et d’une belle longueur
Association mets et vin :
Impeccable pour un apéritif convivial il accompagnera à merveille les poissons et crustacés.
Cette cuvée Blanc de Blancs millésime 2009 est à servir entre 8 et 10°, gagnera encore à vieillir pendant quelques années.
En vente chez les cavistes au prix conseillé de 31,50€
Champagne Chassenay d'Arce Vintage 2008
La cuvée Vintage 2008 fait partie de champagne de la gamme des Caractères, et est composée d’un Assemblage de 58,2 % de pinot noir, 34,2 % de chardonnay, de 4,8 % de pinot meunier et 2,8 % pinot blanc
Il a été vinifié en cuve inox et sous bois pour 2,5 % du vin. Il est dosé à 9 g/l
Ce champagne d’un grand millésime est parfait pour arroser les grandes occasions, et pourra patienter utilement pendant encore une dizaine ‘années en cave.
Notes de dégustation :
Œil : la robe de couleur jaune pâle avec de légers reflets verts est brillante et traversée par des bulles fines et généreuses.
Nez : très expressif, complexe et frais, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits blancs et jaunes, nuancé par des touches briochées et toastées
Bouche : l’attaque tout en finesse laisse transparaître une pointe de minéralité, avec une finale fraîche, persistante et d’une belle longueur.
Accord mets et champagne
Cette cuvée Vintage 2008 est à servir entre 8 et 10°, aussi bien pour un apéritif, que sur des poissons ou des volailles, voire pour accompagner tout un repas.
Déjà prêt à boire, cette cuvée Vintage millésime 2008 pourra vieillir utilement pendant quelques années.
En vente chez les cavistes au prix conseillé de 28,50€
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération."
