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Réveillon de Noël à l’Ambassade d’Auvergne

Noël à L'Ambassade d'Auvergne

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Intemporelle, incontournable et indémodable, le restaurant L'Ambassade d'Auvergne continue à séduire tous les amateurs de mets typés qui ont du caractère et de l'accent, et ceux qui apprécient la bonne cuisine du terroir.

Réveillon de Noël à l'Ambassade d'Auvergne

D'ailleurs, le cadre rustique "allégé" de l'Ambassade d'Auvergne, avec sa belle poutraison, son mobilier rustique d'autrefois et une sa table d'hôte en bois épais,donne le "la" : ici, c'est le meilleur de la cuisine du centre de la France qui est à l'honneur. 

Ambassade d'Auvergne à paris, Métro Ramabuteau

Et c'est tant mieux, car on se lasse pas de ces grandes spécialités immuables et succulentes, comme ces charcuteries du dessus du panier, cet aligot que l'on fait « filer » devant vous, et que l'on escorte d'une superbe  saucisse de Parlan, ce coq au vin de chanturgue et ces remarquables vins régionaux : Entraygues, Chanturgue, Châteaugay... qui escortent à merveille ces nourritures typées.

Donc c'est tout ça qui vous est proposé au dîner de la Saint-Sylvestre, avec en prime quelques mets festifs en smoking !

Dîner de Noël 2012 à la carte habituelle (environ  hors boissons), enrichie de mets festifs. 

Les mets de fêtes :

  • Aumônière de ris d’agneau de Marvejols, choux croquants & crème de morilles (12 €)
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  • Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de potiron & petit jus caramélisé à la châtaigne (22 €) 
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  • Pavé de cerf d’Aubrac rôti « façon Rossini », rosace de topinambours et rutabaga (25 €)
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  • Saint-Honoré aux trois parfums (8 €)

Extraits de la carte 

  • Salade tiède de Lentilles vertes du Puy,  « depuis 1966 … »  10 € 

  • Jambon de Coche de la châtaigneraie, Maison Laborie, Cantal, 14 €

  • Printanière d’Escargots de Nadaillac et ail des Ours, en Jalousie 14 €
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  • Filet de Dorade royale, jus citronnelle coriandre, cébette et panier de légumes Philippe Auda 22 €

  • Saucisse de Parlan & Aligot 18 €

  • Pavé de Bœuf de Salers & Aligot, os à moelle & fleur de sel 27 €

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  • Crème brûlée aux infusions d’Amaya 10 €

  • Notre « fameuse » Mousse au chocolat 10 €  

  • Fin sablé, Fraises & Rhubarbe, pointe de vanille & citron vert 11€
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Restaurant l'Ambassade d'Auvergne 
22, rue du Grenier Saint-Lazare, Paris
Métro Rambuteau
Plan du quartier

N.B. Ces informations sont à valider à la réservation.